Les données sont claires : comparées à la viande et au lait conventionnels, la plupart des alternatives végétales ont une empreinte carbone plus faible, utilisent moins de terres et d’eau, et génèrent moins de pollution de l’air et de l’eau.
Mais pour les consommateurs, deux questions reviennent souvent : « Comment les alternatives végétales se comparent-elles aux produits animaux sur le plan nutritionnel ? » et « Sont-elles bonnes pour la santé ? »
Début 2024, ProVeg International a mené une analyse nutritionnelle internationale des alternatives végétales disponibles dans les supermarchés locaux de 11 pays répartis sur quatre continents, afin de répondre à ces questions. L’étude a porté sur 422 alternatives végétales à la viande et 251 alternatives au lait, comparées à leurs équivalents d’origine animale.
Les résultats montrent qu’en moyenne, les alternatives végétales à la viande obtiennent de meilleurs résultats que les produits carnés dans presque toutes les sous-catégories et dans la majorité des pays analysés.
Ce rapport démontre que les alternatives végétales à la viande et au lait peuvent parfaitement s’inscrire dans une alimentation saine et durable. Elles apportent davantage de variété dans l’assiette et peuvent servir de pont vers une alimentation plus riche en végétal.
Toutefois, une approche impliquant l’ensemble des acteurs est nécessaire pour favoriser des produits encore plus sains et durables. Cela passe notamment par une réduction de la teneur en sel et par l’enrichissement en certains micronutriments.
Les décideurs politiques, les gouvernements, les scientifiques, les étudiant·es, les acteurs de l’industrie et les organisations de consommateurs sont invités à explorer ce rapport pour mieux comprendre le potentiel des alternatives végétales, ainsi que les axes d’amélioration nécessaires.