Chocoladetaart met kokosbodem

Neem een siliconenvorm met geribbelde rand. Je hoeft deze niet in te vetten.

Doe de ontpitte dadels, het amandelmeel, de kokosrasp en de gesmolten kokosolie in de keukenrobot. Meng tot het één smeuïg geheel is geworden.

Duw het deeg uit over de bodem en de rand van de taartvorm.

Zorg dat je een opstaande rand hebt, van ongeveer een halve centimeter dik.

Zet de bodem in de vriezer.

Verwarm de ahornsiroop een beetje. Doe de ahornsiroop, de kokosolie, de cacao en wat zout in de keukenrobot en mix kort, tot het een puddingachtige textuur heeft.

Giet de vulling over de bodem en zet dit weer in de vriezer.

De taart moet ongeveer 1 uur in de vriezer staan. Dan kan je ze uit de vorm halen en afwerken met bijvoorbeeld vers fruit. Wil je de taart liever afwerken met noten of met gedroogd fruit, dan kan je dit al doen voor je ze in de vriezer zet.

Laat de taart in de koelkast ‘ontdooien’ en zet ze pas op tafel als je ze gaat opeten.