Tomaatjes gevuld met pistachenoten

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Maal de pistachenootjes fijn en vermeng ze goed met het tofugehakt, peper en zout.

2. Halveer de tomaten en verwijder het vruchtvlees met een lepeltje. Vul de tomaten met het mengsel en plaats ze op een ingevette ovenschaal.

3. Bak ze 15 minuten in de warme oven.