Školní stravování dávno nestojí jen na hrachu a čočce. Moderní gastro kuchyně pracuje s tofu, tempehem, loupanou čočkou i sójovým granulátem. Jde o potraviny zahrnuté v Nutričním doporučení Ministerstva zdravotnictví1 jako hodnotné zdroje rostlinných bílkovin, snadno se připravují ve velkoobjemových provozech a pokud víte, jak na ně, dětem skutečně chutnají. Tento průvodce představí šest rostlinných…