Pokud se vám nedaří vzdát se sýra, nejste v tom sami. Mnoho lidí má při přechodu na rostlinnou stravu stejný problém, i když jsou si vědomi negativních dopadů živočišných potravin na planetu, zvířata a své vlastní zdraví. Mléčné sýry mají velmi vysokou vodní a uhlíkovou stopu (na výrobu malého množství sýra je potřeba velké množství kravského mléka). Způsobují také velké utrpení kravám a jejich telatům a vysoké množství nasycených tuků navíc ohrožuje člověka zdravotními problémy, jako jsou srdeční onemocnění či cukrovka.
Pokud jste připraveni zbavit se tohoto návyku a objevit chutné a zdravé rostlinné alternativy, zde je několik tipů, které vám pomohou začít.
Vyzkoušejte recepty na domácí rostlinné sýry
- Tento recept na kešu chèvre je naprostým favoritem: přirozený obsah tuku v kešu ořeších, sůl a další ingredience, jako jsou lahůdkové droždí, citronová šťáva a tahini, pomáhají vytvořit opravdu lahodný chuťový profil.
- Vyzkoušejte tofu ‘fetu’. Jde o velmi jednoduchý recept, který překvapí chutí a vysokým obsahem bílkovin.
- Potřebujete bohatou krémovou omáčku na těstoviny? Tento recept na krémovou veganskou omáčku obsahuje jako hlavní ingredienci brambory a také mrkev pro lákavější barvu – ale nikdy byste nepoznali, že se nejedná o skutečnou sýrovou omáčku!
Jezte celistvé potraviny s vyšším obsahem tuku
- Pokud toužíte po sýru, ale chcete zdravou rostlinnou alternativu, zkuste do svého jídelníčku zařadit potraviny s vyšším obsahem tuku, jako je avokádo, ořechy či kokos. Zkuste třeba chleba s guacamole, salát sypaný praženými oříšky a semínky nebo kokosové mléko do krémové polévky.
Prozkoumejte místní supermarket
- V současnosti už supermarketech seženete nejrůznější druhy veganských sýrů: od smetanového sýra přes mozzarellu, parmazán až po plátkové sýry do sendvičů. Vyražte na lov veganských sýrů a nezapomeňte se o své úlovky podělit s ostatními.
