Domácí nebo kupované? Tipy a osvědčené recepty na rostlinné alternativy sýrů

Pokud se vám nedaří vzdát se sýra, nejste v tom sami. Mnoho lidí má při přechodu na rostlinnou stravu potíže s tím, jak nahradit sýr, i když jsou si vědomi jeho negativních dopadů zvířata a velké ekologické stopy. Mléčné sýry mají vysokou vodní a uhlíkovou stopu, protože na výrobu relativně malého množství sýra je potřeba velké množství kravského mléka. Stojí za nimi také velké utrpení krav, které musí být kvůli produkci mléka prakticky neustále březí, a telat, které jsou krátce po narození matkám odebírány.

Pokud si přejete volit alternativy šetrnější ke zvířatům a planetě, zde najdete tipy a osvědčené recepty, které vám v tom mohou pomoci. Tak s chutí do toho!

Vyzkoušejte osvědčené recepty na domácí rostlinné sýry

• Tento recept na kešu chèvre je naším naprostým favoritem: přirozený obsah tuku v kešu ořeších, sůl a další ingredience, jako jsou lahůdkové droždí, citronová šťáva a tahini, pomáhají vytvořit opravdu lahodný chuťový profil.
• Tápete, jak nahradit sýr ve svém oblíbeném salátu? Vyzkoušejte tofu ‘fetu’! Jde o velmi jednoduchý recept, který překvapí chutí a vysokým obsahem bílkovin. Když zvolíte tofu srážené vápenatými solemi, získáte navíc i pořádnou dávku vápníku.
• Potřebujete bohatou krémovou omáčku na těstoviny? Tento recept na krémovou veganskou omáčku obsahuje jako hlavní ingredienci brambory a také mrkev pro lákavější barvu – ale nikdy byste nepoznali, že se nejedná o skutečnou sýrovou omáčku!
• Sýrový posyp na špagety? Zkuste tento snadný a extra rychlý recept: rozmixujte kešu, mandle nebo sezam s pořádnou dávkou lahůdkového droždí a trochou soli. Připravený během chvilky a lahodný díky kombinaci oříšků a lahůdkového droždí. Kromě sýrové chuti, kterou mu dodává lahůdkové droždí, je navíc díky oříškům bohatý na minerální látky, antioxidanty a zdravé tuky.

Kešu veganský sýr

Kešu oříšky jsou prostě skvělou ingrediencí pro přípravu rostlinných sýrů. Vyzkoušejte sami a připravte si vlastní domácí krémový sýr! Skvěle se hodí i jako občerstvení na party.

Prozkoumejte místní supermarket

Pořád tápete, jak nahradit sýr ve vašem známém receptu? Chcete si připravit třeba cheeseburger nebo posypat špagety strouhaným sýrem, ale vynechat z toho zátěž pro zvířata a ušetřit uhlíkovou stopu?  Vyražte na lov do supermarketu! V současnosti už v obchodech seženete nejrůznější druhy veganských sýrů: od smetanového sýra přes mozzarellu, parmazán až po plátkové sýry do sendvičů. Vyražte na lov veganských sýrů a užijte si objevování nových produktů! Pamatujte však, že rostlinné sýry jsou většinou založené na kokosovém tuku a obsahují proto převážně nasycené tuky, které bychom ve stravě měli omezovat. Vnímejte je tedy spíš jako zpestření pro chuťový zážitek.

Podívejte se také, jak nahradit další mléčné produkty.