Hostkou nové epizody podcastu Narovinu se stala majitelka restaurace Die Küche Pavla Drlíková, která je mimochodem také držitelka prvního místa v naší soutěži o nejchutnější rostlinné jídlo 2020. Jak se dostala ke gastronomii? Jaké je její nejoblíbenější jídlo a kde bere inspiraci při vaření?
Die Küche je brněnská čistě rostlinná restaurace, která sídlí v Kabinetů MÚZ V Sukově ulici už od roku 2016. Cílem restaurace je ukázat nejen veganům, že i čistě rostlinná jídla mohou přinést vysoký gastronomický zážitek. To potvrzuje i majitelka Pavla Drlíková, která letos zvítězila v naší soutěži o nejchutnější rostlinné jídlo 2020. Proč se do soutěže přihlásila? Jak hodnotí konkurenci a chystá se zvítězit i příští rok?
„Snažila jsem se vymyslet recept tak, aby do sebe jednotlivé chutě zapadaly. Zároveň, aby byl každý jednotlivý komponent perfektně ochucený a měl odlišnou strukturu. Jemná konzistence, crumble jako křupavá složka a kaviár představující “výbuch” silných chutí,” říká Pavla Drlíková.
V podcastu jsme se bavily i o současné situaci ohledně pandemie koronaviru. Jak se s ní Die Küche vyrovnává? Jak fungovali během lockdownu? Jak se připravili na otevření a co mají naplánováno pro návštěvníky po novém roce?
Die Küche má opět otevřeno od čtvrtka 3. 10. Restauraci můžete navštívit každý všední den od 11 do 20 hodin a v sobotu od 12 do 18 hodin. Polední i odpolední menu najdete na Facebooku restaurace nebo na webových stránkách.
