Evropská komise plánuje do konce roku 2022 vytvořit společný grafický systém hodnocení výživové hodnoty potravin, který bude povinný pro všechny členské státy. Systém označování Nutri-Score se vyvíjí díky poznatkům z behaviorálních věd tak, aby srozumitelně a snadno sděloval komplexní nutriční informace. Povinné označování by mohlo spotřebitele a spotřebitelky vést k informovanějšímu a zdravějšímu výběru potravin.
„Zažíváme doslova epidemii obezity. Za posledních 20 let se podíl obézních mezi dospělými v Česku zvýšil na skoro 30 % dospělé populace. Právě změna jídelníčku spolu s pohybem představují možnost, jak efektivně předcházet nejen obezitě, ale i kardiovaskulárním onemocněním, rakovině a dalším zdravotním neduhům,“ upozorňuje primář MUDr. Petr Sucharda, CSc., z České obezitologické společnosti ČLS JEP a 3. interní kliniky 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a Všeobecné fakultní nemocnice v Praze. „Česká obezitologická společnost se rozhodla podpořit zavedení systému Nutri-Score i v naší zemi, protože toto označování potravin bere v úvahu rovněž celkovou energii stravy a bude tak lidi motivovat měnit svůj jídelníček a lépe se orientovat při výběru potravin s ohledem na jejich složení a výživové hodnoty,“ doplnil P. Sucharda.
Myšlenku Nutri-Score veřejně podpořilo i Ministerstvo zdravotnictví ČR, stejně jako jednotliví obchodníci. „Obchodní řetězce investují ročně stovky milionů korun do projektů podporujících zdraví jejich zákazníků. Jde o úpravy složení výrobků privátních značek, snižování objemu pesticidů u dodavatelů zeleniny a ovoce, zvyšování objemu bioproduktů, omezování plýtvání potravinami či snižování objemu odpadů. To, že si zákazník možné zdravotní problémy způsobené nevhodným stravováním uvědomuje, nestačí. Potřebuje motivaci ke změně a jednoduchou orientaci v nutričním značení výrobků. Nutri-Score je přehledný, na první pohled pochopitelný systém. Jsme připraveni ho podporovat finančně i marketingově a produkty takto označené nejen zařazovat do prodeje, ale i aktivně zákazníkům vysvětlovat, jak využít nutriční značení ke zlepšení svého jídelníčku. Velkou výhodou Nutri-Score je jeho jednoduchost a srozumitelnost a nevidím k němu alternativu,“ vysvětluje Tomáš Prouza, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR a viceprezident Hospodářské komory ČR.
O Nutri-Score projevují zájem i čeští spotřebitelé. Aktuální průzkum, který letos na přelomu července a srpna provedla Česká zemědělská univerzita spolu s agenturou Median, dokládá, že více než tři čtvrtiny tuzemských spotřebitelů považují Nutri-Score za srozumitelné a dobře viditelné značení, podle něhož by se řídili při nákupu potravin. „Zavedení jednoho zjednodušeného označování nutričního složení potravin v rámci celé EU by podle našeho průzkumu uvítalo 77 % respondentů,“ říká prof. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D., z Katedry mikrobiologie, výživy a dietetiky České zemědělské univerzity v Praze.
Nutri-Score převádí nutriční hodnotu na jednoduchý kód, ve kterém písmeno A v tmavě zeleném poli označuje zdravější potravinu, následuje světle zelené B, žluté C, oranžové D a naopak E v červeném poli označuje potravinu nejméně prospěšnou. Při výběru potravin tak lze mezi sebou rychle a jednoduše porovnat výrobky stejné kategorie. Značení je podobné semaforu a již před třemi lety ho zavedla Francie. Používá se také v Belgii či Španělsku a jeho využití doporučilo výrobcům i Německo. Některé takto označené potraviny se již postupně objevují také na našem trhu.
„Věříme, že tento systém bude spotřebitelům a spotřebitelkám poskytovat potřebné informace o výživě. Označení by tak mohlo celkově přispět ke zdravější společnosti, což by ušetřilo náklady na veřejné zdraví, jež souvisí s nemocemi, jako je diabetes 2. typu, hypertenze, obezita, koronární a vaskulární onemocnění,” říká ke vzniku Pro Nutri-Score platformy Ivana Procházková, retail konzultantka z ProVeg Česka. Zároveň by systém mohl motivovat výrobce, aby zlepšovali složení potravin.
Nutri-Score se vypočítává algoritmem a údaj se vztahuje vždy na 100 g, respektive 100 ml daného produktu. Jde o vyjádření rozdílu obsahu nepříznivých složek a obsahu příznivých složek. Vychází z kategorií, jako je energie, obsah nasycených tuků, celkových cukrů, soli (sodíku), vlákniny, bílkovin a dalších.
V Česku se již spotřebitelé mohou v regálech obchodů setkat se stále rostoucím počtem potravin označených Nutri-Score. „Tento systém je podle nás nejlepší dostupný průsečík přehlednosti a srozumitelnosti pro spotřebitele spolu s kvalitou systému výživových parametrů, podle nichž se vypočítává. Skoro všechny novinky, které uvádíme na trh, jsou již Nutri-Score označeny. Do konce letošního roku budeme mít takto označenou celou třetinu našeho mléčného a rostlinného sortimentu a zbytek bude rychle následovat. Chceme totiž být maximálně transparentní,“ vysvětluje Petr Kopáček, Public Affairs Manager ve společnosti Danone.
„Nutri-Score umožňuje rychlé a jednoduché porovnání nutričního složení potravin a nápojů a tím pomáhá spotřebitelům v jejich konzumaci vyváženě, zdravě a chutně. Postupně ho zavádíme napříč výrobkovými kategoriemi a budou jím označeny i naše lokální výrobky včetně cukrovinek,“ říká Vratislav Janda, ředitel pro korporátní záležitosti Nestlé Česko a Slovensko.
Někteří zástupci z potravinového průmyslu a rozhodovacích orgánů se tento návrh však pokouší zablokovat. To by vedlo k pokračování prodeje nezdravých potravin s minimálními nebo žádnými varovnými štítky, což je nebezpečné pro veřejné zdraví. Jako protiváha podporující zavedení značení vznikla v České republice Pro Nutri-Score platforma a my jsme se připojili k těmto odborníkům a odbornicím. Mezi další zakládající členy patří například Nestlé, Danone, Emco, Dr. Oetker, Česká obezitologická společnost ČLS JEP, STOB – Stop obezitě. Princip systému Nutri-Score také podporují přední mezinárodní instituce v čele se Světovou zdravotnickou organizací a talé Ministerstvo zdravotnictví ČR. Více informací o platformě na nutriscorecesko.cz.
