V naší uspěchané době nám může připadat, že stravovat se zdravě je časově náročné. Také nestíháte? Radši neobědváte vůbec nebo se uchylujete k nezdravé nabídce fast-foodů? Chcete udělat něco pro své zdraví, ale zároveň nezruinovat svou peněženku? Řešením jsou krabičkové obědy, které si vezmete s sebou kamkoli – do práce, školy ale i na víkendový výlet. Vyzkoušejte naše tipy na skvělá jídla do krabičky, které zvládne i začátečník a navíc vás neodsoudí k hodinám strávených v kuchyni.
Tortilla s hummusem, čerstvou zeleninou a uzeným tempehem
Suroviny
- plechovka cizrny
- lžíce tahini pasty
- šťáva z ½ limetky
- stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 ml vody
- ½ lžičky soli
- balení uzeného tempehu
- čerstvá zelenina dle chuti
- 4 tortilly
Postup
Nejprve si připravíme hummus, rozmixujeme cizrnu s pastou tahini, citronovou šťávou a vodou, po umixování vmícháme olivový olej a dochutíme solí a utřeným česnekem. Tempeh nakrájíme na plátky a opražíme na sucho na pánvi, oblíbenou zeleninu (např. okurku, červené zelí, papriku) nakrájíme na proužky. Tortillu pomažeme hummusem a naplníme zeleninou a plátky tempehu.
Špagety z jednoho hrnce
Suroviny
- ½ balení sójového granulátu
- 200 g celozrnných špaget
- 1 plechovka krájených rajčat
- 200 ml pasírovaných rajčat
- 200 g nakrájených žampionů
- 2 stroužky na plátky nakrájeného česneku
- 1 cibule nakrájená najemno
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- lžička oregana
- řepkový olej
- hrst čerstvé bazalky
- chilli, sůl dle chuti
Postup
Na troše oleje osmažíme cibuli, po chvíli přidáme žampiony a česnek, opékáme 5 minut. Poté zasypeme sójovým granulátem a zalijeme zeleninovým vývarem, pasírovanými rajčaty i rajčaty z plechovky. Přidáme špagety a vaříme do jejich uvaření. Dochutíme solí a chilli. Po uvaření vmícháme čerstvou bazalku.
Fazolový guláš s kukuřicí
Suroviny
- plechovka červených fazolí
- ½ hrnku mražené kukuřice
- ½ cibule
- 2 stroužky česneku
- plechovka krájených rajčat
- 150 ml rajčatového pyré
- hrnek zeleninového vývaru
- ½ lžičky římského kmínu
- 1 čerstvá pálivá paprička
- trocha řepkového oleje
- sůl dle chuti
- tortilla chipsy nebo pečivo
Postup
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme římský kmín, česnek a nakrájenou čerstvou chilli papričku, dvě minuty opékáme. Přidáme rajčata a rajčatové pyré, fazole, kukuřici a vývar. Snížíme teplotu, přikryjeme pokličkou a vaříme přibližně 20 minut. Podáváme s tortilla chipsy nebo kvalitním celozrnným pečivem.
Květákové placičky s cizrnou a bramborem
Suroviny
- ½ květáku nastrouhaného nadrobno
- 1 plechovka cizrny
- 3 lžíce hrašky nebo hrachové mouky
- 50-100 ml vody
- stroužek česneku
- 1 lžička majoránky
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky chilli
- sůl dle chuti
- 300 g brambor
Postup
Cizrnu rozmačkáme a smícháme s květákem. Hrašku rozmícháme ve vodě s kořením a přidáme ke květáku. Promícháme a dochutíme solí, přidat můžeme i jakékoliv oblíbené koření. Ze směsi tvarujeme placky, které pečeme na pečícím papíře 20 minut na 200 ℃. Po upečení necháme vychladnout, potom lehce sundáme z pečícího papíru. Placky podáváme s bramborem a domácí sojanézou či kečupem.
Zeleninový kuskus s uzeným tofu
Suroviny
- 1 hrnek celozrnného kuskusu
- 150 g mražené zeleniny (mrkev, kukuřice, hrášek)
- ½ čerstvé červené papriky nakrájené na kostky
- 1 balení uzeného tofu
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- stroužek česneku
- 2 lžičky provensálského koření
- 1 lžíce lahůdkového droždí
- sůl dle chuti
- řepkový olej
Postup
Kuskus zalijeme horkým zeleninovým vývarem a necháme uzavřený pod pokličkou. Mezitím si na troše oleje osmažíme na kostky nakrájené uzené tofu. Přidáme mraženou zeleninu a červenou papriku, podlijeme trochou vody a dusíme do změknutí zeleniny. Smícháme s kuskusem a dochutíme utřeným česnekem, kořením, lahůdkovým droždím a solí.
Buddha bowl s křupavým tofu
Suroviny
- 250 g tofu natural
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžíce javorového sirupu
- špetka kajenského pepře
- 1 hrnek uvařené quinoy nebo kuskusu
- čerstvá zeleniny dle chuti (např. čerstvý špenát, mrkev, červené zelí)
- dušená zelenina dle chuti (např. brokolice, dýně)
- sezamová a dýňová semínka dle chuti
Arašídová omáčka
- ¼ hrnku arašídového másla
- ¼ hrnku vody
- 1 lžíce omáčky tamari
- 1 lžička chilli omáčky
- 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 stroužek česneku
- sůl
Postup
V misce vyšleháme všechny suroviny na arašídovou omáčku. Z tofu odstraníme přebytečnou vodu (zabalíme do utěrky a zatížíme). Následně tofu nakrájíme na kostky a opékáme na pánvi s olejem. Přidáme sójovou omáčku, hoisin omáčku, javorový sirup a kajenský pepř a restujeme do křupava. Do krabičky vyskládáme podle chuti čerstvou i dušenou zeleninu, quinou, tofu, posypeme semínky a polijeme arašídovou omáčkou.
Indická čočka s rýží
Suroviny
- 200 g předem propláchnuté červené čočky
- ½ cibule nakrájené nadrobno
- 2 větší rajčata nakrájená na kostky
- 100 ml kokosového mléka
- ½ lžičky koření garam masala
- chilli koření dle chuti (nebo čerstvá chilli paprička)
- 1-2 hrnky zeleninového vývaru
- stroužek česneku
- řepkový olej
- sůl dle chuti
- čerstvý koriandr
- 150 g rýže
Postup
Cibuli osmažíme na troše řepkového oleje, přidáme koření (garam masala, chilli, kurkuma) a krátce osmažíme.Přidáme červenou čočku, rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem. Vodu přiléváme postupně. Vaříme do změknutí čočky. Nakonec zjemníme kokosovým mlékem a dochutíme solí a utřeným česnekem. Podáváme s rýží a čerstvým koriandrem.
