{"id":172495,"date":"2026-10-08T09:14:18","date_gmt":"2026-10-08T07:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/proveg.org\/de\/?post_type=press_release&#038;p=172495"},"modified":"2026-10-08T09:14:23","modified_gmt":"2026-10-08T07:14:23","slug":"branchenanalyse-2026","status":"publish","type":"press_release","link":"https:\/\/proveg.org\/de\/presse\/branchenanalyse-2026","title":{"rendered":"ProVeg-Branchenanalyse untersucht Ma\u00dfnahmen und Ziele zur F\u00f6rderung von Proteinvielfalt"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Balkendiagramm mit Ma\u00dfnahmen und Zielen zur F\u00f6rderung des Absatzes pflanzlicher Produkte auf der Konferenz, mit Zahlenangaben f\u00fcr jede Kategorie.\" class=\"wp-image-172496\" style=\"aspect-ratio:1.499267935578331;width:1024px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die ProVeg-Branchenanalyse zeigt eine hohe Frequenz bei operativen Ma\u00dfnahmen, w\u00e4hrend \u00f6ffentlich kommunizierte Zielvorgaben \u00fcber alle Branchen hinweg selten bleiben. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Im Lebensmitteleinzelhandel und im Contract-Catering sind konkrete Zielsetzungen f\u00fcr mehr pflanzlichen Absatz bereits verbreitet. In der Systemgastronomie, in der Lebensmittelproduktion und im Eigenregie-Catering sind strategische Vorgaben \u00f6ffentlich bislang weniger sichtbar, zeigt eine neue\u00a0<a href=\"https:\/\/go.proveg.org\/proteinvielfalt\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Branchenanalyse<\/a>\u00a0von ProVeg. Die Ern\u00e4hrungsorganisation sieht gro\u00dfes Potenzial bei bislang untersch\u00e4tzten Steuerungsinstrumenten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Analyse richtet den Blick auf das unmittelbare Ern\u00e4hrungsumfeld. Sie untersucht auf Basis \u00f6ffentlich kommunizierter Unternehmensdaten aus dem Zeitraum Januar 2020 bis Juli 2026 die strategischen Ma\u00dfnahmen und Ziele von 32 Akteuren aus den Branchen, die unsere Ern\u00e4hrung im Alltag ma\u00dfgeblich pr\u00e4gen: von der Lebensmittelproduktion \u00fcber den Einzelhandel bis hin zur Gastronomie, differenziert nach Systemgastronomie sowie Contract- und Eigenregie-Caterern. Das Gesamtergebnis zeigt ein klares Bild: Ma\u00dfnahmen gibt es viele, konkrete Ziele bisher wenige.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-erfolg-braucht-strategie-und-ziele\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Erfolg braucht Strategie und Ziele<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Branchen\u00fcbergreifend konzentrieren sich die untersuchten Unternehmen vor allem auf Produkt- und Kommunikationsma\u00dfnahmen. Gehen sie strategisch vor, w\u00e4hlen sie \u00fcberwiegend Ziele f\u00fcr den Sortimentsanteil. Der Sortimentsanteil bestimmt das pflanzliche Angebot. Der Protein Split hingegen erfasst das tats\u00e4chliche Verh\u00e4ltnis von pflanzlicher zu tierischer Verkaufsmenge, w\u00e4hrend Umsatzziele die wirtschaftliche Entwicklung steuern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Gro\u00dfteil der untersuchten Unternehmen erfasst die eigene Ausgangslage aber noch nicht erkennbar systematisch, berichtet\u00a0<strong>Projektleiterin Debora Schweinsberg<\/strong>. Erst eine gezielte Portfolioanalyse helfe dabei, den Status quo zu bestimmen, Absatzpotenziale aufzudecken, konkrete Ziele zu setzen und passende Ma\u00dfnahmen datenbasiert zu steuern:\u00a0<strong>\u201eTaktgeber, die gezielt datengest\u00fctzt vorgehen, sind branchen\u00fcbergreifende Vorbilder und k\u00f6nnen viel Dynamik erzeugen.\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorreiter aus allen Branchen nutzen bereits messbare Zielgr\u00f6\u00dfen: Im Einzelhandel setzen\u00a0<strong>Lidl<\/strong>\u00a0und die\u00a0<strong>Rewe Group<\/strong>\u00a0auf konkrete Vorgaben f\u00fcr den Protein Split, w\u00e4hrend\u00a0<strong>Aldi S\u00fcd<\/strong>\u00a0ein Ziel f\u00fcr den Sortimentsanteil verfolgt. Im Contract-Catering definieren\u00a0<strong>Apetito Catering,\u00a0Aramark,\u00a0Kl\u00fch Catering<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>Sodexo\u00a0<\/strong>ebenfalls Ziele f\u00fcr den Sortimentsanteil. Die Lebensmittelproduzenten\u00a0<strong>PHW-Gruppe<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>Premium Food Group<\/strong>\u00a0beziehen ihre Ziele auf den Umsatz mit pflanzenbasierten Produkten, w\u00e4hrend\u00a0<strong>Valora<\/strong>in der Systemgastronomie und\u00a0<strong>Audi,\u00a0DB Gastronomie<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>Mercedes-Benz<\/strong>\u00a0im Eigenregie-Catering wiederum Ziele f\u00fcr den Sortimentsanteil formulieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-die-schwerpunkte-der-branchen\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Schwerpunkte der Branchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der\u00a0<strong>Lebensmitteleinzelhandel\u00a0<\/strong>verbindet in seiner \u00f6ffentlichen Kommunikation besonders systematisch messbare Ziele, konkrete Ma\u00dfnahmen und regelm\u00e4\u00dfige Berichte. Auch die\u00a0<strong>Contract-Caterer<\/strong>\u00a0setzen im operativen Alltag bereits viele Ma\u00dfnahmen um. \u00dcber messbare Fortschritte berichten sie bisher jedoch selten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die\u00a0<strong>Systemgastronomie\u00a0<\/strong>baut das Angebot ebenfalls aus und schafft mit aufmerksamkeitsstarken Kampagnen viel Sichtbarkeit f\u00fcr pflanzliche Optionen. Allerdings bettet sie die Schritte \u00f6ffentlich bislang kaum in strategische Ziele ein. Die\u00a0<strong>Lebensmittelproduktion<\/strong>fokussiert sich auf punktuelle Produktinnovationen.\u00a0<strong>Eigenregie-Caterer<\/strong>\u00a0erweitern zwar ihr pflanzenbasiertes Angebot, integrieren dies \u00f6ffentlich aber selten in strategische Ziele.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-pflanzlicher-absatz-gehort-auf-die-managementebene\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>\u201ePflanzlicher Absatz geh\u00f6rt auf die Managementebene\u201c<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dabei bilden messbare Ziele und regelm\u00e4\u00dfig erfasste Fortschritte eine belastbare Grundlage f\u00fcr die Nachhaltigkeitsberichterstattung.\u00a0<strong>\u201eDie Steigerung des pflanzlichen Absatzes geh\u00f6rt auf die Managementebene\u201c<\/strong>, folgert\u00a0<strong>Schweinsberg<\/strong>,\u00a0<strong>\u201eDie Betriebskantine zum Beispiel ist weit mehr als ein reiner Versorgungsbetrieb. Sie sollte fester Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie sein.\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Besonderes Handlungspotenzial bieten Instrumente, \u00fcber deren Nutzung Unternehmen bislang selten berichten. Hierzu z\u00e4hlen die Preisgestaltung ebenso wie Mitarbeiterschulungen und die Platzierung pflanzlicher Angebote im Regal und auf dem Men\u00fc.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-steuerung-statt-schema-f\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Steuerung statt Schema F<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lidl\u00a0<\/strong>zeigt im Filialnetz, wie sich Preisgestaltung und Platzierung strategisch einbetten und steuern lassen. Der Einzelh\u00e4ndler kommuniziert diesen Ansatz als einziges der untersuchten Unternehmen und berichtet im Nachhaltigkeitsbericht und auf eigenen Landingpages \u00fcber die Fortschritte. <span id='easy-footnote-1-172495' class='easy-footnote-margin-adjust'><\/span><span class='easy-footnote'><a href='https:\/\/proveg.org\/de\/presse\/branchenanalyse-2026#easy-footnote-bottom-1-172495' title='Lidl in Deutschland (2026): Lidl CSR-Strategie \u2013 Verantwortung leben. Online unter:\u00a0&lt;a href=&quot;https:\/\/info.lidl\/unsere-verantwortung&quot; target=&quot;_blank&quot; rel=&quot;noopener&quot;&gt;https:\/\/info.lidl\/unsere-verantwortung&lt;\/a&gt;'><sup>1<\/sup><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-f4e9a59f wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/go.proveg.org\/proteinvielfalt\">Zur Branchenanalyse<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 id=\"h-bildmaterial\" class=\"wp-block-heading\">Bildmaterial<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1Sfh7yBsckw8gtNwo2Pi50vh5OH9OAjGQ?usp=sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Balkendiagramm mit Ma\u00dfnahmen und Zielen zur F\u00f6rderung des Absatzes.\" class=\"wp-image-172496\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die ProVeg-Branchenanalyse zeigt eine hohe Frequenz bei operativen Ma\u00dfnahmen, w\u00e4hrend \u00f6ffentlich kommunizierte Zielvorgaben \u00fcber alle Branchen hinweg selten bleiben. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1Sfh7yBsckw8gtNwo2Pi50vh5OH9OAjGQ?usp=sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Balkendiagramm mit dem Titel Ma\u00dfnahmen zur F\u00f6rderung des Absatzes pflanzlicher Produkte aus der Konferenz, das folgende Zahlen angibt: Produkt (28), Kommunikation (21), Engagement (12), Preis (3), Platzierung (2) und Schulungen (1).\" class=\"wp-image-172497\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_2_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Produkt- und Men\u00fclinien und Kommunikationsaktivit\u00e4ten sind die h\u00e4ufigsten Ma\u00dfnahmen zur F\u00f6rderung pflanzlicher Abs\u00e4tze. Instrumente wie Preisgestaltung und Platzierung nutzen Unternehmen noch wenig, ergab die ProVeg-Branchenanalyse. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1Sfh7yBsckw8gtNwo2Pi50vh5OH9OAjGQ?usp=sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Balkendiagramm mit dem Titel Ziele zur F\u00f6rderung pflanzlicher Abs\u00e4tze aus der Konferenz, das die Werte 9 f\u00fcr Sortiment, 2 f\u00fcr Protein Split und 2 f\u00fcr Umsatz zeigt.\" class=\"wp-image-172498\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_3_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Setzen die untersuchten Akteure auf zielorientierte Steuerung, dann definieren sie \u00fcberwiegend Ziele f\u00fcr den pflanzlichen Angebots- und Sortimentsanteil. Vorgaben zu Protein Split und Umsatz bilden laut der ProVeg-Branchenanalyse die Ausnahme. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1Sfh7yBsckw8gtNwo2Pi50vh5OH9OAjGQ?usp=sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Tabelle mit den Einzelhandelsstrategien von Lebensmittelketten wie Aldi, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto und Rewe, wie sie im Rahmen einer Konferenz analysiert wurden.\" class=\"wp-image-172499\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_4_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vorreiter: Der Lebensmitteleinzelhandel kombiniert im Vergleich am st\u00e4rksten konkrete Ma\u00dfnahmen mit messbaren Zielgr\u00f6\u00dfen f\u00fcr pflanzliche Abs\u00e4tze. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1Sfh7yBsckw8gtNwo2Pi50vh5OH9OAjGQ?usp=sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Tabelle zum Vergleich von sechs Catering-Unternehmen und deren strategischen Ma\u00dfnahmen f\u00fcr eine Konferenz, wobei das Vorhandensein bestimmter Aktivit\u00e4ten durch Punkte gekennzeichnet ist.\" class=\"wp-image-172500\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_5_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Operative Aktivit\u00e4t: Contract-Caterer setzen viele Ma\u00dfnahmen um, ver\u00f6ffentlichen messbare Fortschritte jedoch noch selten. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1Sfh7yBsckw8gtNwo2Pi50vh5OH9OAjGQ?usp=sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Tabelle mit Strategien f\u00fcr die Systemgastronomie von Unternehmen wie Burger King, McDonald\u2019s und L\u2019Osteria, die im Rahmen einer Konferenz vorgestellt wurde.\" class=\"wp-image-172501\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_6_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sichtbarkeit ohne Ziele: Die Systemgastronomie schafft mit Angeboten und Kampagnen viel Aufmerksamkeit, bindet diese aber kaum in systematische Zielsetzungen ein. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Auf einer Konferenz vorgestellte Grafik, die die Strategien zur Lebensmittelproduktion von sieben Unternehmen anhand verschiedener Kennzahlen und Ziele darstellt, wobei gr\u00fcne Punkte die Pr\u00e4senz der Unternehmen kennzeichnen.\" class=\"wp-image-172502\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_7_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Produkte im Fokus: In der Lebensmittelproduktion \u00fcberwiegen punktuelle Produktinnovationen, statt das Potenzial in den Kernsortimenten strategisch zu steuern. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-1024x658.png\" alt=\"Tabelle mit einer detaillierten \u00dcbersicht \u00fcber die Selbstversorgungsstrategien von sechs Unternehmen, wie sie auf der Konferenz vorgestellt wurden, mit Angaben zu den umgesetzten Ma\u00dfnahmen und Zielen.\" class=\"wp-image-172503\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-1024x658.png 1024w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-300x193.png 300w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-767x493.png 767w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-1536x987.png 1536w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-2048x1316.png 2048w, https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_8_c-ProVeg-400x257.png 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nachholbedarf: Derzeit ver\u00f6ffentlichen Unternehmen in der Eigenregie-Gastronomie kaum konkrete Ma\u00dfnahmen und Ziele zur F\u00f6rderung pflanzlicher Optionen. (Bild: ProVeg)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"author":116,"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_acf":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","pv_custom_js":"","pv_post_preview_title":"","_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","_exclude_from_search":false},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-172495","press_release","type-press_release","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.6 (Yoast SEO v28.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>ProVeg-Branchenanalyse untersucht Ma\u00dfnahmen und Ziele zur F\u00f6rderung von Proteinvielfalt | ProVeg Deutschland<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Ern\u00e4hrungsorganisation sieht gro\u00dfes Potenzial bei bislang untersch\u00e4tzten Steuerungsinstrumenten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/proveg.org\/de\/presse\/branchenanalyse-2026\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"ProVeg-Branchenanalyse untersucht Ma\u00dfnahmen und Ziele zur F\u00f6rderung von Proteinvielfalt\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Ern\u00e4hrungsorganisation sieht gro\u00dfes Potenzial bei bislang untersch\u00e4tzten Steuerungsinstrumenten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/proveg.org\/de\/presse\/branchenanalyse-2026\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ProVeg Deutschland\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ProVegDE\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-08T07:14:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/proveg.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/10\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1594\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ProVeg_DE\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026\",\"url\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026\",\"name\":\"ProVeg-Branchenanalyse untersucht Ma\u00dfnahmen und Ziele zur F\u00f6rderung von Proteinvielfalt | ProVeg Deutschland\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2026\\\/10\\\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg-1024x658.png\",\"datePublished\":\"2026-10-08T07:14:18+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-08T07:14:23+00:00\",\"description\":\"Die Ern\u00e4hrungsorganisation sieht gro\u00dfes Potenzial bei bislang untersch\u00e4tzten Steuerungsinstrumenten.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/presse\\\/branchenanalyse-2026#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2026\\\/10\\\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/proveg.org\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2026\\\/10\\\/2026-10-08_PM_Branchenanalyse_1_c-ProVeg.png\",\"width\":2480,\"height\":1594,\"caption\":\"Die ProVeg-Branchenanalyse zeigt eine hohe Frequenz bei operativen Ma\u00dfnahmen, w\u00e4hrend \u00f6ffentlich kommunizierte Zielvorgaben \u00fcber alle Branchen hinweg selten bleiben. 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