Más allá de la carne

Estudio sobre el impacto medioambiental de la alimentación en España

En ProVeg hemos elaborado un modelo de la alimentación actual española, partiendo de este punto, hemos podido desarrollar tres propuestas de modelos alimentarios con los mismos requerimientos calóricos.
En los siguientes gráficos podemos apreciar la reducción del impacto medioambiental según el modelo alimentario que escojamos seguir:

Reducción en el consumo de agua (litros)

Si el conjunto de la sociedad española siguiera una dieta basada en plantas, podríamos ahorrar alrededor de 1,7 billones de litros de agua al año.

Reducción en el uso de la tierra (m2/año)

Si todos los españoles adoptaran una alimentación vegana, podríamos ahorrar alrededor de 10 millones de hectáreas de tierra al año.

Reducción en las emisiones (kg CO2 eq)

Si todos los habitantes de España optáramos por una alimentación vegana, podríamos ahorrar más de 62 millones de toneladas de CO2 al año.

Es evidente la relación entre alimentación y sostenibilidad.

Como vemos, priorizando la proteína vegetal frente a la animal, conseguiremos mitigar en gran medida nuestro impacto medioambiental.

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