Estamos en temporada de alcachofa o de “lengüetas de la tierra” según su término árabe. Siempre se ha hablado de los numerosos beneficios de la alcachofa, pero ¿sabes cuáles son?
Lo primero que viene a la cabeza es que la alcachofa es diurética, pero sus propiedades no terminan ahí. A lo largo de toda la Historia se ha consumido no solo por su sabor, sino por sus numerosos beneficios, llegando a ser uno de los alimentos más caros y difíciles de obtener en la Edad Media, ya que ayudaba a controlar los excesos de ácido úrico provocados por la gota. Además, es una gran aliada para combatir el estreñimiento y la acidez estomacal. Su gran contenido en fibra ayuda a controlar el apetito y todo esto sin mencionar la gran cantidad de vitaminas y minerales que posee (magnesio, potasio, hierro, vitaminas del grupo B, etc) Si todavía no sabes cómo incluirla en tu dieta, te dejamos cinco recetas originales para que empieces a incorporar a tu dieta este alimento tan completo.
Paté de alcachofas (blog Hoy comemos sano):
Risotto de alcachofas (blog Cilantro y Citronella):
Alcachofas asadas con limón y hierbas (blog Creative Vegan)
Chips de alcachofa (Begin vegan begun)
Guiso de alcachofas
