Madrid fue sede del “European Ideas Lab” un espacio para intercambiar ideas acerca de cómo construir un futuro más ecológico para Europa. Allí estuvimos presentes para contar cómo trasformar el mundo desde la alimentación vegetal.
El European Ideas lab es un espacio para dar a conocer ideas de cambio con diversos actores políticos y sociales. Dentro de los talleres, fuimos invitados a particiar en el “The animal issue: a vital challenge for economical and ethical transition”.
Compartimos taller junto a la propuesta de
Écocirque, un circo que no solo prescinde del uso de animales, sino que además apuesta por energías sostenibles para su funcionamiento y busca concienciar a la vez que entretener.
Nuestra intervención, titulada “Eating for a Better World”, se centraba en las alternativas para promover un nuevo modelo alimentario, así como en los agentes del cambio que pueden propiciar el mismo. Esto fue, a grandes rasgos, lo que contamos:
→ Construir un futuro más ecológico está en nuestros platos. Si en toda Europa
redujéramos a la mitad el consumo de carne y lácteos, se podría disminuir las emisiones hasta un 42%.
→ Las
empresas son grandes agentes del cambio. En España tenemos cada vez más inicitativas innovadoras. Las tiras de “pollo” de
Heüra, los no quesos de
Mommus o los chorizos de
Calabizo son el claro ejemplo de inversión en alimentos vegetales similares a los productos animales en términos de sabor, textura y uso.
Apoyar y promover este tipo de empresas es toda una apuesta de éxito. Por ello, desde Proveg estamos seleccionando nuevas empresas para trabajar con el proyecto
Incubator, un espacio construido con
ProVeg International para acelerar el camino hacia una alimentación vegetal.
También hay
grandes compañías que apuestan por una alimentación vegetal.
Elmhurst por ejemplo, ha pasado de producir leche de vaca a producir exclusivamente leches vegetales. En España, también hay una progresiva adaptación. Algunas empresas como
Alpro,
Pascual,
Campofrio o
Cornetto, ofrecen opciones vegetales.
→ Las
instituciones juegan un papel trascendental. Por ejemplo,
Barcelona y
Vitoria han sido las primeras ciudades en el mundo en ser declaradas
‘Veg Friendly’. Promueven negocios veganos, tienen una
guía de restaurantes vegetarianos y se unen al
Lunes sin carne en sus comedores públicos.
Zaragoza también es fiel ejemplo. Ha sido la primera ciudad en suscribirse a la declaración de Greenpeace “Dieta saludable, planeta sano”. Una iniciativa que defiende una transición hacia un sistema alimentario más vegetal.
Los
subsidios son otra posible solución institucional. En Francia, el gobierno y la industria firmaron el acuerdo
“Plant protein” para impulsar las proteínas vegetales. Además, la unión Europea también lanzó el
programa TRUE para promover el consumo y la producción de legumbres.
Además de las instituciones políticas,
las escuelas son también instituciones clave para cambiar hábitos alimentarios. En ProVeg, tenemos 2 programas activos que se centran en las escuelas. Uno en el
Reino Unido y otro en Alemania.
https://www.instagram.com/p/Bnb8BHjAvXz/?saved-by=proveg.es
→ Los
medios de comunicación son una herramienta poderosa. Las
redes sociales han ayudado a que las dietas basadas en plantas se conviertan en una tendencia. En ProVeg, también tenemos nuestros propios retos vegetarianos. Llevamos a cabo los exitosos retos como el de la semana sin lácteos y sin carne.
¡Gracias al European Ideas Lab por invitarnos a contar que la alimentación vegetal impulsa cambios positivos en el ambiente!
Este evento es un altavoz para mostrar los cambios que están ocurriendo y para visivilizar ideas que generan verdadero cambio. ¡Esperamos volver el año que viene!
