Una alimentación 100% vegetal ahorraría miles de millones de euros, y reduciría costes médicos.
Un reciente estudio liderado por los investigadores Jane Schepers y Lieven Annemans, de la Universidad de Ghent (Bélgica), demuestra que llevar una dieta basada en plantas es recomendable también económicamente.
El estudio, realizado comparando los gastos de personas con dietas “convencionales” y basadas en plantas, demuestra que “un aumento en las dietas basadas en plantas es rentable, reduce costes económicos tales como admisiones hospitalarias y gastos médicos, además de que hace que aumente el número de años sanos de vida”, como señala Annemans. Las cifras obtenidas muestran que si el 10 % de la población del Reino Unido llevara una alimentación basada en plantas, el país ahorraría 5,21 miles de millones de libras esterlinas (unos 6ooo millones de euros) en los próximos 20 años. Y por si esto fuera poco, la compra habitual de productos hechos a partir de soja ahorraría 7,54 miles de millones de libras (alrededor de 8,5 miles de millones de euros). Estos resultados, que se suman a los de muchos otros estudios que alaban los beneficios de una dieta basada en plantas, contrastan con aquellos, cada vez más numerosos, que relacionan el consumo de productos cárnicos con el riesgo de padecer enfermedades como diabetes tipo 2, problemas en el corazón o algunos tipos de cáncer. Fuente: VegNews Estudio: The potential health and economic impact of plant-based food patterns in Belgium and the United Kingdom Artículo escrito por Jimena González para ProVeg España.
