Cendawan & Tauhu Bak Kut Teh (Rebus Herba Cina)

Name: Cendawan & Tauhu Bak Kut Teh (Rebus Herba Cina)
Total time: 60 min
Ingredients: 4 biji kurma hitam; 2 batang hirisan akar astralagus; 4 ketul tong sum (akar kodonopsis); 6 helai yok chok (solomon seal's rhizome ); 1/2 pc kulit mandarin kering (saiz tangan); 1 sudu besar buah goji; 1 sudu teh lada hitam; 1 sudu teh lada putih; 1 sudu teh biji adas; 2 ketul bunga lawang; 1 sudu teh bunga cengkih; 2 L air; 2 biji bawang putih (dibiarkan utuh); kulit tauhu (terhidrat dan diikat menjadi simpulan); 2 pcs tauhu pejal beku cair; 1 pkt cendawan enoki (potong bahagian bawah tandan 1cm); 1 pcs cendawan tiram raja (dihiris); 6 pcs cendawan shiitake segar; 2 pcs cendawan cina terhidrat semula; 2 bulbs bawang putih (dibilas dan disimpan utuh); 8 pcs selada aisberg (dipecahkan kepada kepingan saiz gigitan); 1 tbsp kicap tulen; garam (secukupnya)

Nikmati semangkuk Bak Kut Teh yang berkhasiat, rebusan herba jernih yang diselitkan dengan kurma hitam, akar Astragalus, dan rempah panas seperti bunga lawang dan bunga cengkih. Digandingkan dengan kulit tauhu, cendawan dan salad aisberg segar, hidangan enak ini memberikan rasa yang kaya dan aromatik dengan keseimbangan herba dan rempah ratus yang sempurna untuk hidangan yang selesa.

Total Time: 1 hour

Ingredients

Servings: 4

Bahagian A

4 biji

kurma hitam
2 batang

hirisan akar astralagus
4 ketul

tong sum akar kodonopsis
6 helai

yok chok solomon seal's rhizome
1/2 pc

kulit mandarin kering saiz tangan
1 sudu besar

buah goji
1 sudu teh

lada hitam
1 sudu teh

lada putih
1 sudu teh

biji adas
2 ketul

bunga lawang
1 sudu teh

bunga cengkih
2 L

air
2 biji

bawang putih dibiarkan utuh

Bahagian B

kulit tauhu terhidrat dan diikat menjadi simpulan
2 pcs

tauhu pejal beku cair
1 pkt

cendawan enoki potong bahagian bawah tandan 1cm
1 pcs

cendawan tiram raja dihiris
6 pcs

cendawan shiitake segar
2 pcs

cendawan cina terhidrat semula
2 bulbs

bawang putih dibilas dan disimpan utuh
8 pcs

selada aisberg dipecahkan kepada kepingan saiz gigitan
1 tbsp

kicap tulen
garam secukupnya

Instructions

Bilas Bahan A dan masukkan air dan semua bahan yang telah dibilas dalam periuk dan biarkan mendidih dan reneh selama 45 minit. Jangan ragu untuk menambah lebih banyak air jika terlalu banyak kelembapan menyejat.
Keluarkan dari haba dan tapis bahan. Masukkan kembali sup yang telah ditapis ke dalam periuk.
Masukkan tauhu pejal (seluruh), cendawan cina yang telah dihidrat semula, shitake segar, cendawan tiram raja, bawang putih utuh dan reneh dengan api sederhana selama 20 minit lagi.
Kemudian, masukkan simpul kulit tauhu, cendawan enoki dan daun salad dan biarkan mendidih.
Masukkan kicap dan garam secukup rasa.
Potong tauhu pejal kepada 6 kiub sebelum dihidangkan.
Nikmati rebusan yang menyegarkan dengan nasi atau bijirin pilihan.