Kek Babka Poland

Cairkan mentega dalam periuk dengan api perlahan. Masukkan coklat dan biarkan ia cair ke dalam mentega. Keluarkan dari api dan gaulkan dengan whisk sehingga semua coklat cair.

Masukkan baki bahan inti dan gaul dengan whisk. Ketepikan di tempat yang sejuk untuk mengeras.

Panaskan ketuhar hingga 180 ℃.

Cairkan mentega dalam periuk kecil. Angkat dari api dan masukkan susu tumbuhan. Gaul rata dan ketepikan.

Masukkan tepung, yis, gula dan sos epal ke dalam pengadun dengan cangkuk doh dan gaul selama 30 saat.

Masukkan campuran susu tumbuhan dan mentega dengan secubit garam ke dalam pengadun dan gaul rata pada kelajuan rendah selama kira-kira 5 minit sehingga membentuk doh yang sangat lembut.

Bentukkan doh menjadi bebola, sapu dengan minyak, masukkan ke dalam mangkuk besar, tutup mangkuk dengan filem berpaut dan ketepikan selama kira-kira 1 jam sehingga doh mengembang dua kali ganda.

Sementara itu, alas loyang dengan kertas parchment. Sebagai alternatif, sapukan loyang dengan marjerin.

Bahagikan doh separuh.

Ratakan separuhnya menggunakan pin penggelek, gulungkannya seberapa nipis yang anda boleh (tebal kira-kira 2 mm).

Sapukan separuh inti ke atas doh yang telah dileperkan menggunakan spatula dan gulung menjadi bentuk silinder.

Gunakan pisau tajam untuk memotong separuh memanjang.

Putar kedua-dua bahagian di sekeliling satu sama lain dan masukkan ke dalam tin, tutup dengan filem berpaut dan biarkan mengembang selama kira-kira 45 minit.

Ulang langkah 7-10 dengan separuh lagi doh.

Anda boleh sapu apa-apa lebihan isian ke atas doh dan taburkan dengan gula.

Selepas biarkan doh mengembang selama 45 minit, kedua-dua kek sedia untuk dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira 40 minit sehingga ia padat untuk disentuh.

Keluarkan kedua-dua kek dari ketuhar, letakkan di atas rak untuk menyejukkan dan tutup dengan tuala. Biarkan sejuk selama 1 jam.