Skip to content
Sup Labu & Shiitake Oriental
Sup oriental yang lazat ini dibuat lebih kenyal dengan cendawan shiitake dan diberi gigitan rangup tambahan berkat tauge. Jika makanan pedas bukan perkara anda, anda sentiasa boleh meninggalkan pes kari.
- Preparation Time: 20 minutes
- Cooking Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
Ingredients
Sup
-
1labu cadangan: Hokkaido
-
400 mlair
-
1 kiubbouillon sayuran
-
200 gramcendawan shiitake
-
1daun bawang
-
2bawang besar
-
1 tintomato or 5 fresh (per 4 servings)
-
1 sudu besarpes kari thai merah
-
1daun salam
-
1 sudu besarkicap
Hiasan
-
1 segenggamtaugeh
-
4 tangkaiketumbar segar
Instructions
-
Basuh labu dan keluarkan bahagian dalam dengan sudu. Kemudian potong labu menjadi kepingan.
-
Potong bawang dan goreng menggunakan minyak zaitun dalam periuk sup sehingga ia lut sinar.
-
Masukkan kepingan labu, tomato, pes kari, daun bay, bouillon dan 400 ml air. Masak ini selama kira-kira 20 minit atau sehingga labu lembut.
-
Keluarkan daun bay dari kuali dan haluskan sup dengan pengisar tangan.
-
Potong shiitake separuh dan masukkan separuh daripadanya ke dalam sup. Goreng separuh lagi selama 3 minit dalam kuali menggunakan kicap.
-
Potong daun bawang menjadi cincin kecil, basuh dan tambahkannya, bersama-sama dengan tauge, ke dalam sup. Didihkan selama 3 minit sambil dikacau rata.
-
Selesai! Hidangkan sup dalam mangkuk dan hiaskan dengan cendawan goreng dan daun ketumbar.
Notes
Tip#1: Bukan peminat cendawan? Gunakan mi nasi dan tempe goreng sebagai ganti.
Tip#2: Ada sisa makanan? Buat sedikit pasta atau mi pada keesokan harinya, panaskan lebihan dan tuangkan di atasnya!
