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甜菜根沙拉
甜菜根有许多吃法，例如当沙拉吃，当配菜吃，或者煮成汤当前菜。
你的甜菜根沙拉若腌制一天，味道会更美味。一也可以提前准备好一整个星期的沙拉量，每一餐就可以搭配沙拉一起享用。若要增添酥脆的口感，可以在沙拉中加入坚果。
甜菜根含有的叶酸、锰、铜、铁、钾、纤维和镁，同时富含抗氧化物质，甚至可能具有抗炎作用。甜菜根能让我们的饮食更加平衡。食谱中，我们使用了新鲜的甜菜根，但你若时间紧迫，也可以使用超市里售卖的罐头甜菜根。加入香草和肉桂，会带来新鲜及暖胃的风味。
你若爱吃甜菜根，可以参考我们甜菜根汤的食谱！
- Preparation Time: 10 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Servings:
2
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2 瓣蒜头
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150 克糙米饭
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400 克甜菜根（煮沸）
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1 棵青苹果
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1 汤匙橄榄油
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½ 茶匙肉豆蔻
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1 棵洋葱
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1 把新鲜香菜
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100 克坚果混合
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½ 棵柠檬
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盐和胡椒粉 调味
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1 茶匙肉桂粉
Instructions
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按包装指示煮米饭。
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洋葱和蒜头切小块。用橄榄油炒洋葱，加入蒜头后再炒 2 分钟。
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苹果切块（1 厘米大小，不去皮）。用四分之一的柠檬在苹果上挤汁。把淋上柠檬汁的苹果静置一旁。
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甜菜根切块（1 厘米大小），装入碗里。
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在碗中加入其他的食材，搅拌均匀。
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用盐和胡椒粉调味，加上香菜和柠檬片即可。
