乌拉圭蛋糕（El Postre Chaja）

预热烤箱（110 摄氏度）。在大烤盘中铺烘培纸。

把鹰嘴豆液和糖放入防热碗，把碗放置在装了微沸水的锅上（碗不应该触到水）。用刮刀搅拌至糖解化而混合物烧热。

把混合物转置到电动搅拌机的碗中，搅拌至浓稠且表面光泽。让混合物冷却至常温。

把混合物装入装配有 1 厘米喷嘴的大号裱花袋。

在铺好烤纸的烤盘上挤出约 2.5 厘米的小球状，间距约 2 厘米。

在预热好的烤箱烘 1 小时至蛋白霜变脆，但不变色。

关闭烤箱，把烤箱门稍微打开，让蛋白霜完全冷却（需 1 小时）。

把四片桃子沥干，留住 100 毫升的汁。在锅中烧热桃汁和糖至糖解化，持续搅拌，形成糖浆。加入酒精。

用搅拌机打法奶油和香草精至形成软性的尖角。

将其中一个蛋糕拿反并刷上糖浆。再刷上一半的焦糖乳酱和一半的奶油。把 12 个蛋白霜和几片桃子加在蛋糕上。

将第二块蛋糕放在第一块蛋糕上，加上剩余的焦糖乳酱、奶油和蛋白霜即可。