素食芝士通心粉

Name: 素食芝士通心粉
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 克 生腰果 (提前浸在水中); 450 克 黄马铃薯; 200 克 胡萝卜; 100 克 洋葱; 118 毫升 椰浆; 4 汤匙 营养酵母片; 2 汤匙 柠檬汁; 2 茶匙 盐; 2 茶匙 红椒粉; 1 茶匙 蒜粉; 150 毫升 水 (适量，调整至理想的浓稠度); 500 克 通心粉 (什么形状都行)

这道食谱的酱料含有由全食和蔬菜制成的芝士酱。这道菜使用高速搅拌机或食物处理器准备，只需 30-40 分钟就可以煮好。这道菜既可以当配菜，也可以当主菜。你也可以选择使用无麸质通心粉！

Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes

Ingredients

Servings: 8

150 克

生腰果提前浸在水中
450 克

黄马铃薯
200 克

胡萝卜
100 克

洋葱
118 毫升

椰浆
4 汤匙

营养酵母片
2 汤匙

柠檬汁
2 茶匙

盐
2 茶匙

红椒粉
1 茶匙

蒜粉
150 毫升

水适量，调整至理想的浓稠度
500 克

通心粉什么形状都行

Instructions

确保生腰果已提前浸在水中。你若时间紧迫，可以在腰果上淋煮沸的水，准备其他食材时让腰果静置。没有时间限制就可以在烹饪的 2-3 个小时前浸冷水或者放入冰箱隔夜浸水。
煮沸一小锅水。马铃薯、萝卜和洋葱切成小或中丁，切得越小，食材就会越快煮熟。在沸水中煮 10 分钟至食材变软。用勺子背面把食材压在锅边，食材若无法轻松压碎，就需再煮久一些。
再煮沸另一锅水，按包装指示煮通心粉。
将煮熟的蔬菜和津好水的腰果沥干。
将所有食材加入搅拌机（不加水）。在搅拌的过程中逐渐加入水，达到理想的浓稠度厚就停止加水。（你若喜欢吃较薄的酱料，可以多加水或加入少许奶）。试吃并加入适量调味。
把酱料淋在通心粉上，用切碎的欧芹和一撮红椒粉装饰即可。