Bonen en peulvruchten zijn al eeuwen een belangrijke bron van proteïne, vitamines, mineralen, micronutriënten en vezels. Door vele culturen geliefd om hun veelzijdigheid, betaalbaarheid en voedingswaarde, is het niet verrassend is dat voedingsrichtlijnen van bijna alle landen aanraden om regelmatig bonen en peulvruchten te consumeren.
Ons voedingssysteem kent vele problemen, waaronder het onhoudbare en niet duurzaam consumeren van dierlijke eiwitbronnen. De agrarische sector is een grote speler als het gaat om CO2-uitstoot, ontbossingen en het verlies van biodiversiteit. Daarnaast veroorzaken zij ook gezondheidsrisico’s door te veel gebruik van antibiotica en de consumptie van dierlijke producten met een hoog vetgehalte, waarvan sommige mogelijk kankerverwekkende stoffen bevatten. Peulvruchten kunnen een grote rol spelen in het vervangen van dierlijke producten, als een smakelijke, gezonde en duurzame bron van eiwitten.
Beans for the win!
Bij ProVeg hebben wij altijd honger naar een betere wereld. In een wereld waarin iedereen trek heeft in een smakelijke verandering op ons bord, heeft ProVeg de missie om het wereldwijde voedselsysteem te veranderen. Om dit ambitieuze doel te behalen, heeft ProVeg vele impactvolle initiatieven gestart, waaronder de ProVeg Incubator (een broedplaats voor plantaardige, gefermenteerde en gecultiveerde voedsel-startups), de Veggie Challenge app (die het makkelijker maakt om een plantaardig dieet te volgen) en de New Food Hub (een gids om plantaardige omzet te verhogen, vol met advies van experts en marktonderzoek).
ProVeg ziet de belangrijke rol die bonen en peulvruchten moeten gaan spelen in de transformatie van ons voedselsysteem. Door educatie, steun en samenwerking met de overheid, bedrijven en particulieren, promoten wij de overstap naar een plantaardig dieet. In bijna alle culturen betekent dit meer bonen!
Dit brengt ons bij ‘Beans is How’, een ambitieuze campagne met als doel de wereldwijde consumptie van bonen, erwten, linzen en andere peulvruchten te verdubbelen in 2028. Dit doel valt mooi samen met de missie van ProVeg om tegen 2040 de helft van dierlijke producten te vervangen door plantaardige alternatieven binnen het voedselsysteem.
Dus, wat kun jij doen? Verdiep je in de wereld van bonen en peulvruchten en maak een aantal heerlijke gerechten. Met elke bean-based maaltijd help je mee om een vriendelijkere, groenere en smakelijkere toekomst te creëren. ProVeg nodigt je uit om deel te nemen aan dit voedsel-avontuur. Het is tijd om te koken, bakken en stoven voor een meer duurzame toekomst!
Probeer deze heerlijke recepten eens uit, op basis van bonen: Plantaardige burger, Vegan Seitanworst en Mungbonen Curry.
