Een revolutie in plantaardig thuisbakken
“Wij zijn ontzettend blij dat NMK Esbaco, één van de grote producenten voor bakkerijproducten, inspeelt op de veganistische trend” zegt Pablo Moleman, Manager Food Industry & Foodservice van ProVeg Nederland. “Ik denk niet dat ik overdrijf als ik zeg dat dit een revolutie wordt in plantaardig thuisbakken: de bakmixen zijn makkelijk in het gebruik, de consument hoeft alleen nog maar sojamelk, -yoghurt of margarine toe te voegen. Door ei in het recept te vervangen door een plantaardig alternatief bespaart het bedrijf veel kippenlevens. Ook is het beter voor het milieu en klimaat. We hopen dan ook dat Albert Heijn snel het voorbeeld van haar zuster Delhaize volgt, zodat ook Nederlanders profijt kunnen hebben van veganistisch bakgemak.”“Door ei in het recept te vervangen door een plantaardig alternatief bespaart NMK Esbaco veel kippenlevens”
Pablo Moleman, Manager Food Industry & Foodservice
ProVeg adviseert over eivervanging
In veel producten zitten eieren terwijl dit niet nodig is. Gelukkig is het technisch mogelijk die overbodige eieren uit de producten te halen zonder smaakverschil. Daarom focust ProVeg op het eivrij maken van bijvoorbeeld sauzen, gebak en ijs. Door de eieren te vervangen kunnen we heel veel broeikasuitstoot en stikstof besparen, en tienduizenden kippen een leven in de bio-industrie. En de consument hoeft daar helemaal niets voor te doen.
Het team van NMK Esbaco laat het resultaat van hun nieuwe bakmixen proeven
Hema en Johma gingen al eivrij
NMK Esbaco is niet het eerste bedrijf dat inzet op eivervanging. Eerder verving HEMA op aandringen van ProVeg haar appelkruimeltaart voor een eivrije versie, Johma ontwikkelde een eivrije dressing voor één van haar salades, de kantines van onder meer het Amsterdam World Trade Center en Accenture gebruiken standaard eivrije mayonaise.Pablo Moleman (Food100) wil alle overbodige eieren uit ons eten
Het is intussen steeds beter bekend dat we minder vlees moeten eten, maar wat minder mensen weten is dat er eieren zitten in heel veel producten waar ze niet in hoeven zitten. En gelukkig is het technisch mogelijk die overbodige eieren uit de producten te halen zonder smaakverschil. Daarom focust Pablo Moleman zich op het eivrij maken van bijvoorbeeld sauzen, gebak en ijs.
