1. Verleid met kleur
Het oog wil ook wat, en daar zijn kleine kinderen vaak heel alert op. Serveer groenten en fruit in leuke vormpjes, kies voor felgekleurde combinaties en het bordje van je kind ziet er al meteen een stuk verleidelijker uit. Je kunt je voedselkunstwerk zo gek maken als je zelf wil. Start makkelijk met een mandarijntje in plakjes in de vorm van een zon (een klassieker bij mijn dochter) of geef gestoomde brocolliboompjes oogjes met olijf en een stipje vegan mayonaise. Of ga wat creatiever te werk en tover een saaie boterham met reepjes komkommer, geroosterde paprika en wortel om in een slakje of rol hem om en snijd hem in sushirolletjes. Het kan simpel zijn, maar maakt soms net het verschil om je kind nieuwsgierig te maken en een hapje te proeven. Wie helemaal los wil gaan, kan zich wagen een aan zogenaamde bentobox. Bento is een japanse manier van lunchen, waarbij je meerdere kleine bijgerechtjes met rijst verpakt in een broodtrommel. De traditionele Japanse bento bevat veel dierlijke producten, maar op Instagram vind je gelukkig veel inspiratie voor plantaardige bentoboxen. Kijk bijvoorbeeld eens naar de creaties van @bentoparty/ of @theindigokitchen/ Zeg nu zelf. zo’n regenbooglunch ziet er toch veel smakelijker uit dan de gemiddelde saaie broodtrommel?
2. Maak groente (weer) leuk
Houd je kind niet van de meeste groenten en kruipt hij alleen al weg bij de gedachte aan het eten van bepaalde groenten? Forceer niet, maar probeer eens een andere aanpak. De meeste kinderen vinden groenten met een milde smaak meestal wel te pruimen: courgette, aardappel, broccoli, wortel. Ook groenten in een schattig formaatje doen het nog wel eens goed bij jonge eters. Denk daarbij aan kerstomaatjes en mini-komkommers. Is de smaak nog te sterk? Stoom de groenten dan lichtjes of snijd ze in kleine stukjes rijg je ze aan een spiesje en wissel ze af met stukjes fruit. Of combineer een groente die je kind wel graag lust met een nieuwe groente. Het ligt voor de hand, maar blijf je kind vragen wat hij of zij lekker vindt. De smaken van kleine kinderen kunnen snel veranderen en wat je peuter vol walging uitspuugt, kan een jaar later opgewaardeerd worden tot lievelingsmaaltijd. Geeft je kind aan een bepaalde groente niet lekker te vinden, probeer er dan achter te komen of het echt aan de groente ligt. Misschien vind je kind het eten te zout of te pikant, dan helpt het om standaard pas achteraf pas kruiden en specerijen aan je gerecht toe te voegen. Of misschien lust je kind die spinazieblaadjes inderdaad niet puur, maar wel als je ze mengt in een stamppot of ze als je ze wokt met wat plantaardige kookroom erdoor. Is de neofobie (angst voor nieuwe dingen) van jouw peuter of kleuter nog te groot? Dan zijn er ook manieren om groenten te verstoppen in een maaltijd. Wat dacht je van een rodebietenbrownie, hartige courgettecake of een pizzabodem van bloemkool? Ook eten uit muffinvormpjes of groenten in een bladerdeegjasje doen het goed bij kleine kinderen. Zo heb ik een breed lachend kleutermeisje aan tafel als ik een bietenmuffin speciaal voor haar serveer in een knalroze cupcakevormpje. Ook paarse smoothies met veel bosbessen en frambozen en een handjevol boerenkool doen haar stralen als een prinsesje.
10 leukste verstopte groente ideeën
Ontdek hoe je makkelijk groente in gerechten verwerkt, ontzettend handig voor de kids!
3. Maak je niet de druk over de porties
Veel ouders proberen hun kind te pushen om hun hele bord leeg te eten. Dat heeft vaak juist een averechts effect. Als ouder kies jij wat er op tafel komt, maar je kunt bepaalt hoeveel hij of zij eet. Het is als ouder moeilijk in te schatten hoeveel honger je kind heeft. Afspreken dat je kind minstens 1 hapje moet proeven van een nieuwe groente moet proeven is ok. Maar wil je kind echt niet meer? Laat het daar dan bij. Je wil natuurlijk liever geen eten weggooien. Het kan helpen om je kind te laten mee bepalen hoeveel je voor hem of haar opschept. En als je kind wat ouder is, kan het zelf de hoeveelheid opscheppen die hij of zij denkt op te kunnen. Kleine bites, zoals sushi, falafelballetjes en mini-bonenburgertjes eet je protesterend kind veel makkelijker weg dan een groot volgeschept bord. Gun je kind de keuzevrijheid en geef het de kans om voorafgaand aan het koken mee te bepalen welke groente jullie gaan eten. Geef bijvoorbeeld de keuze tussen courgette of bloemkool. Een tip die een vriendin me gaf is het opscheppen van een kleine portie van het hoofdgerecht en naast het bord kleine bakjes met vers fruit en verse groente zetten. Zo kan je kind kiezen uit welk bakje of bordje hij iets pakt. Zijn de bakjes niet helemaal leeg? Dan kunnen ze daarna gewoon weer in de koelkast. Je kan ze op later moment opnieuw aan je kind presenteren als gezond snackje voor tijdens het spelen.
4. Maak van eten en koken een avontuur
Als je wilt dat je kind een goede band met voeding krijgt, is een speelse aanpak een must. Gebruik eten nooit als straf of beloning, maar maak het tot een avontuur. Opvoeden betekent het aanreiken van ervaringen, en daarbij horen ook smaken, geuren en kennismaken met de wondere wereld van voedsel. Ga samen boodschappen doen en geef je kind het lijstje zodat het op speurtocht kan door de (super)markt. Kan je kind nog niet lezen? Maak er dan vooraf samen tekeningetjes bij. Betrek je kind ook bij het bereiden van eten. Een kleuter geef je natuurlijk liever nog geen scherp mes in handen, maar een dunschiller kan een kind van een jaar of vier best hanteren onder begeleiding van een volwassene. Laat je peuter champignons borstelen, groentetaart versieren of mix samen het beslag voor vegan pannenkoeken. Ok, het vereist even met meer opruimwerk achteraf en gaat (veel) trager dan wanneer je het zelf doet. Train je engelengeduld en zie het als qualitytime. Ook aan tafel kan je het extra gezellig maken door spelletje te spelen. Raad samen welke ingrediënten er allemaal in de soep zitten. Speel ‘ik zie ik zie wat jij niet ziet’ met de kleuren op je bord. Je kind is maar 1 keer jong. Door zelf het goede voorbeeld te geven, draag je bij aan een leven lang gezond eetplezier.
5. Start een moestuin
Laat je kind zien waar groenten vandaan komen en start samen een moestuintje. Zelf begon ik met mijn dochter met een vierkante meter tuintje op het balkon en wat kiemen in de keuken. Ondertussen hebben we een eigen stukje overdekte volkstuin in een kas. Daar kweken we het hele jaar door groente en kruiden. Mijn dochter helpt hij het water geven en het planten van de stekjes. We kijken samen Youtube-filmpjes over ecologisch moestuinieren en we checken samen of er geen slakjes tussen de boerenkoolblaadjes zitten als voor we ermee gaan koken. Ze geniet er extra van wanneer ze als allereerste haar zelf geoogste groenten en fruit kan proeven. Het lijkt of ze zich er sinds onze moestuin ook bewuster van is hoeveel tijd er nodig is om voedsel te groeien. Ze zal niet meer zo snel eten weggooien.
ProVeg oudergroep
In de ProVeg oudergroep op Facebook delen duizenden ouders hun beste tips voor lekkere gerechten voor kleine en grote eters. Ook zijn er meerdere keren per jaar Meet-Ups en picknicks voor vega ouders en kinderen.
