Madame Cocos ontwikkelde vegan kokosmakronen samen met ProVeg
In 2018 kwamen ProVeg en Madame Cocos bijeen om gedurende een half jaar drie vegan smaken te ontwikkelen en perfectioneren: Naturel, Lemon Curd en Pure Chocolade Kurkuma. “Het is een echte uitdaging om een product dat voor bijna eenderde uit kippen-eiwit bestaat, plantaardig te maken.” vertelt Martine van Haperen, consultant productontwikkeling bij ProVeg. “Er waren verschillende experimenten nodig om een goede vervanger te vinden. Ik vind het heel stoer van Madame Cocos dat ze dit hebben opgepakt.” Destijds waren de drie vegan smaken alleen als afgebakken “ready to eat” variant uitgebracht. Foodfestivals staan, net als de horeca, nu even on hold. En daarom lanceert Madame Cocos nu, naast de “ready to eat” variant, ook een afbak Cocosdeeg in vegan uitvoering! De nieuwe Cocosdeeg smaken zijn online te bestellen in de Madame Cocos webshop en worden op je deurmat geleverd in een brievenbusbox.
“Als we samenwerken met een bedrijf zijn dit soort doorontwikkelingen het ideaalbeeld.”
Veerle Vrindts, directeur van ProVeg Nederland