ProVeg publiceerde onlangs een
ranglijst van plantaardige opties op de menukaart van grote fastfoodketens. Sindsdien is er best wat veranderd: we keken opnieuw naar de plantaardige opties op internationale menu’s en namen positieve veranderingen waar.
De vraag naar plantaardige producten groeit. In het Verenigd Koninkrijk is al een derde van de inwoners gestopt met het eten van vlees of geminderd . Als gevolg staan grote internationale fastfoodrestaurants onder druk van zowel consumenten als economische belangengroepen om het aantal plantaardige opties op het menu te vergroten. Hierdoor is het aantal plantaardige opties enorm toegenomen in het afgelopen jaar.
Veganuary & VeggieChallenge dragen bij aan een positieve verandering
Het begin van 2019 kenmerkte zich door een aantal lanceringen van vegan opties in fastfood restaurants met Groot Brittannië als koploper in de wereldwijde veganistische markt. In totaal werden er 4,4 miljard vleesvrije maaltijden gegeten in 2018, waarvan 92% gegeten werd door niet-veganisten . Dit is deels te danken aan de Britse non-profitorganisatie Veganuary, welke vorig jaar meer dan 250.000 deelnemers had: dat is meer deelnemers in een jaar dan alle voorgaande jaren sinds de oprichting van Veganuary gecombineerd! Pizza Hut maakte gebruik van deze kans om de Jack’n’Ch**se pizza (gemaakt van jackfruit en plantaardige kaas) uit te brengen. Ook nam een recordaantal deelnemers deel aan de
VeggieChallenge die binnenkort in meerdere talen gelanceerd zal worden.
Plantaardige alternatieven blijken winstgevend voor restaurantketens
Over de hele wereld verminderen mensen bewust hun vleesconsumptie, gemotiveerd door klimaatverandering en gezondheid. Dat maakt het rendabel voor fastfoodketens om hun aanbod daarop aan te passen. Dankzij de lage prijs van plantaardige grondstoffen kunnen bedrijven vaak plantaardige gerechten goedkoper produceren en vervolgens voor een vergelijkbare prijs als hun vleesvariant verkopen. Ook is marketing een belangrijke reden om plantaardige alternatieven aan te bieden: consumenten associëren plantaardige producten met een goede kwaliteit en beter voor de gezondheid, waardoor de merkwaarde van de leverancier wordt vergroot.
Plantaardige opties op internationale fast-food menu’s
Sinds de laatste ranking van ProVeg zijn vegan menu’s in veel landen verbeterd. Pizza Hut, voornamelijk vindbaar in het Verenigd Koninkrijk, blijft wat dit betreft een koploper. Andere fastfoodketens hebben ook nieuwe producten op de markt gebracht en zijn van plan nog meer uit te brengen in 2019.
Plantaardige veranderingen in de internationale fastfoodmarkt
Pizza Hut
Na het succes van de Jack’n’Ch**se pizza heeft Pizza Hut in Groot-Brittannië opnieuw het aanbod uitgebreid. Sinds maart kun je kiezen tussen vier pizza’s met enkel plantaardige ingrediënten in een apart veganistisch menu. Daarnaast introduceerde het bedrijf twee veganistische voorgerechten en een veganistisch dessert, en ook het kindermenu biedt nu volledig veganistische maaltijden.
Subway
In oktober 2018 werd een sandwich met falafel getest in Australië. In Nederland lanceerde Subway recentelijk de Vegan Supreme tijdens de Week Zonder Vlees, waardoor de
Vegan Supreme hopelijk een blijvertje is. De keten bracht in het Verenigd Koninkrijk drie kenmerkende wraps uit, waarvan een plantaardige optie met een vegan hamburger en vegan aioli. De Duitse Subway brengt daarentegen geen vegan versie van de kenmerkende wraps uit, maar verdubbelt in plaats daarvan het vlees. Hier is duidelijk nog ruimte voor verbetering.
McDonald’s
In Duitsland erkent McDonald’s eindelijk de potentie van plantaardige burgers. De Big Vegan TS met de Incredible Burger Patty wordt op 29 april op de Duitse markt gebracht. In Chicago, waar het hoofdkwartier van het bedrijf zich bevindt, kun je nu al kiezen voor de Indiase McAloo Tikki met een samosa-burger. Na de succesvolle lancering van de McVegan burgers in Finland en Zweden in 2017 zijn er inmiddels meer alternatieven uitgebracht. Het Scandinavische menu bevat nu een Zweedse Happy Meal met falafel en een Finse burger met salsa op basis van soja. Er bestaat nu ook een veganistische versie van kipnuggets die sinds maart 2019 te verkrijgen is in de Noorse vestigingen. Groot Brittannië biedt een wrap aan met plantaardige “chicken fingers” , die ook in een Happy Meal verwerkt kunnen worden. De wrap wordt wel als vegetarisch (dus niet veganistisch) aangemerkt, omdat deze in dezelfde broodrooster bereid wordt als de hamburgerbroodjes die melk bevatten.
Burger King
In Australië bracht de Hungry Jack’s-franchise van Burger King afgelopen oktober een veganistische cheeseburger uit. Burger King volgde daarop met een plantaardige koers en levert nu de welbekende Whopper met een veganistische burger van Impossible Foods aan verschillend vestigingen in de Verenigde Staten.
Kentucky Fried Chicken (KFC)
In een interview met The Telegraph zegt Innovation Director Jack Hinchcliffe dat het bedrijf werkt aan zowel vegetarische als veganistische alternatieven, welke naar alle waarschijnlijkheid in 2019 getest zullen worden.
De druk op fastfoodketens neemt toe
Het is niet alleen te danken aan een toenemend aantal mensen die plantaardig omarmen dat de druk op fastfoodketens toeneemt om hun eerdere strategieën opnieuw te evalueren. Een netwerk van meer dan tachtig investeerders, die samen meer dan 6,5 biljoen dollar bezitten, deed een beroep op marktleiders (waaronder McDonald’s, Burger King, KFC en Pizza Hut) om hun aanpak te heroverwegen. In een brief riepen de leden van FAIR (Fair Animal Investment and Return) op tot vermindering van de uitstoot van broeikasgassen en waterverbruik. Zij eisten daarom concrete stappen van bedrijven: als deze bedrijven niet aan de vereisten voldoen, bestaat er het risico op regulatie en reputatieschade. Het netwerk vormt daarmee een belangrijke impuls voor bescherming van het klimaat en een plantaardige toekomst.
Over ProVeg Food Services
ProVeg Food Services ondersteunt de professionele voedingsmiddelenindustrie bij de transitie naar een plantaardige wereld. We geven bedrijven advies over de introductie van plantaardige gerechten, doen aanbevelingen voor succesvolle gastcommunicatie en bouwen contacten op met betrouwbare bedrijven die veganistische ingrediënten en halffabricaten produceren en in bulk verkopen.
