Borrelplank met kleurrijke springrolls en spicy vegan drumsticks

Met deze kleurrijke springrolls maak je van jouw borrelplank een waar feestje! Combineer ze met een crunchy component, zoals bijvoorbeeld spicy vegan drumsticks voor de ultieme bite.

Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 2

1 verpakking

vegan drumsticks (bijvoorbeeld van Vivera)
2

rijstvellen
2 tl

sesamzaadjes geroosterd
1

avocado in reepjes gesneden
1/4

komkommer in reepjes gesneden
1

lente-ui in reepjes gesneden
30 g

rode kool in dunne reepjes gesneden
koriander optioneel, ter garnering

Voor de dipsaus

2 el

pindakaas
1 el

limoensap
1 tl

ketjap
1 tl

sambal oelek

Instructies

Bereid de drumsticks volgens de instructies op de verpakking
Week een rijstvel in warm water tot het zacht is. Strooi er wat sesamzaadjes overheen, in het midden van het vel, gevolgd door de helft van de avocado en de rest van de groenten. Vouw het vel aan beide zijkanten naar binnen en rol het op. Herhaal voor de andere springroll
Maak ondertussen de dipsaus door alle ingrediënten te mengen in een kom
Serveer de springrolls met de drumsticks op een borrelplank