Eiwitrijke plantaardige kipburger

Hak de dragon en de sjalot fijn. Meng met de mayonaise en breng op smaak met peper en zout.

Haal de blaadjes van de baby romaine los en snijd de tomaten in plakken.

Halveer de burgerbroodjes en toast ze in een droge koekenpan.

Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipburgers in drie minuten per kant krokant en bruin.

Beleg de onderkanten van de burgerbroodjes met wat blaadjes sla, leg er een kipburger op, gevolgd door de dragon-mayo en tomaten. Leg er nog een laagje brood op en herhaal de sla, burger, saus en tomaat. Eindig met de bovenkanten van de broodjes.