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Bowl Mediterrânica (com Couve-Flor Assada, Feijão e Salsa de Manga)
- Tempo de Confeção: 25 minutos
- Tempo de Cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 40 minutos
Ingredientes
Porções:
2
Arroz
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1 chávenade arroz basmati
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1molho de coentros
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1½ chávenade água
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1 dentede alho picado
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Sal e azeite q.b
Couve-flor
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1/2couve-flor pequena
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Pimentão doce q.b.
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Sal e azeite q.b.
Salsa de manga
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1/2manga
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Cebola a gosto
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1malagueta
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Sumo de limão a gosto
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Sal q.b.
Feijão
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200 gde feijão preto cozido
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Azeite q.b.
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1dente de alho picado
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Especiarias a gosto como pimentão doce fumado, cominhos, paprica
Instruções
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Corta a couve flor em pedaços pequenos e dispõe num tabuleiro de forno. Tempera com azeite, sal e especiarias. Envolve e leva ao forno a 200º até bem dourado.
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Para o arroz junta a água num recipiente alto com os coentros e bate com uma varinha mágica.
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Coloca uma panela no fogo e junta azeite e alho picado. Adiciona o arroz e deixa tostar um pouco. Por fim coloca de coentros e sal. Mexe bem, tapa e deixa levantar fervura.
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Mexe e baixo o lume para baixo e deixa cozinhar. Para a salsa basta picar a manga, malagueta e cebola. Tempera com sal e sumo de limão.
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Numa frigideira salteia o feijão com azeite e alho e tempera com as especiarias. Agora monta a tua bowl com todos os preparos e aproveita esta maravilha fresca! Esta bowl é saborosa mesmo quando servida fria e pode ser levada em marmita para a praia ou trabalho. Podes também experimentar como recheio de um burrito!Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado
