Quinoa e Aveia no Forno com Doce de Abóbora
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Porções:
6
-
1chávena de quinoa
-
1chávena de flocos de aveia grossos
-
3colheres de sopa de farinha de linhaça + ½ chávena de água
-
280 gde doce de abóbora
-
1chávena de bebida de soja sem açúcar
-
1/3chávena de manteiga de amendoim
-
1colher de sobremesa de canela
-
Cajus em pedaços q.b. (ou outra oleaginosa/fruto seco)
Instruções
-
Começa por cozer a quinoa: coloca, numa panela, a quinoa, com 2 chávenas de água e uma pitada de sal. Assim que começar a ferver, reduz o lume, e deixa cozinhar mais 10-15 minutos. Pré-aquece o forno a 170ºC .
-
Numa taça grande, mistura a farinha de linhaça e a água, deixa repousar cerca de 10 minutos. Junta a quinoa já cozida, a aveia, o doce de abóbora, a bebida vegetal, a manteiga de amendoim e a canela. Mistura tudo.
-
Coloca a massa numa forma, e alise a parte superior. Cobre com cajus ou outro fruto seco (triturado em pequenos pedaços ou laminados), até toda a superfície ficar relativamente coberta.
-
Leva ao forno durante cerca de 15-20 minutos. Retira do forno assim que a massa estiver consistente, e o topping crocante, e deixa arrefecer uns 5 minutos. E está pronto! Podes saborear no momento ou armazenar para desfrutar ao longo da semana. Um pequeno-almoço ou lanche de inverno delicioso!
.
