Soja à portuguesa
A proteína de soja ganha um sabor todo especial neste prato, feito com batatas e temperos deliciosos. Fácil de fazer e vegano.
- Tempo total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Porções:
3
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6batatas aos cubos
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200 gde soja granulada
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3dentes de alho
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2folhas de louro
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2colheres de sopa de massa de pimentão
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1,5dl de vinho branco
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1colher de sopa de molho de soja
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1dl de azeite
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cebolinho e óleo/azeite para fritar q.b.
Instruções
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Deixar de molho a soja no dobro da quantidade de água durante 25-30m.
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Escorrer a soja e deixar marinar no alho picado, vinho branco, molho de soja, louro e massa de pimentão durante 25-30m.
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Quando faltarem +/- 5m para o fim do tempo da marinada, começar a fritar as batatas.
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Quando o tempo acabar, aquecer o dl de azeite e colocar a soja, escorrida, no azeite (não deitar o molho fora!).
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Quando começar a secar, adicionar as batatas fritas e o molho da marinada à soja.
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Deixe secar consoante o seu gosto em molho (eu gosto mais seco).
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No fim, polvilhar com cebolinho. NOTA: Para reduzir às calorias, também fica muito bom com batata e cenoura cozida (aos pedaços, estilo salada russa) ou puré. *Receita de Pedro Cunha para o passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.
