Tofu com broa

Uma porção quadrada de peixe com cobertura de crumble em um prato com cebolas caramelizadas e um redemoinho de purê de batata-doce laranja brilhante ao lado. O prato é apresentado em um prato redondo, cinza-azulado claro.

Tofu com broa, acompanhado de um puré cremoso de batata doce. Esta receita da Inês Sousa (@bananaeamendoim) é uma opção deliciosa para surpreender a família. Todos vão adorar!

Ingredientes

1

Bloco de tofu
4

Batata doce (laranja ou roxa)
4

Cebolas
2

Dentes de alho
Molho de soja
Vinho branco
Gengibre em pó
Pimenta preta em flocos
Sal
Salsa Fresca
1/2

Broa de milho
Azeite

Instruções

1. Começamos por preparar o tofu, envolvendo-o em papel de cozinha e pressionando-o com cuidado para extrair o máximo de líquido possível. De seguida, fatiamo-lo em bifes com 1cm de largura.
2. Numa taça, fazemos a marinada com molho de soja, vinho branco, alho triturado, gengibre e pimenta preta a gosto. Envolvemos esta mistura em cada lado do tofu e deixamo-lo a marinar numa travessa durante pelo menos 30min.
3. Pré-aquecemos o forno a 160ºC. Cortamos uma cebola às rodelas finas e deixamos caramelizar na frigideira com um pouco de azeite.
4. Num processador, desfazemos a broa, salsa ou coentros, sal e um fio de azeite.
5. Numa travessa de forno, colocamos a cebola caramelizada por toda a base, fazemos outra camada com o tofu e a última com broa. Vai a assar durante 30 minutos até a broa dourar.
6. Cozemos a batata doce em água e sal até ficar bem macia. Descartamos a água, juntamos gengibre em pó e um fio de azeite. Trituramos com a varinha mágica para formar um puré. Servimos o tofu ainda quente acompanhado do puré de batata doce. Bom apetite!