Em Portugal, a alimentação desempenha um papel significativo no impacto ambiental do país, sendo responsável por cerca de 30% da pegada ecológica nacional. Para uma transição rumo a um sistema alimentar mais sustentável, é essencial ajustar os hábitos alimentares. A Roda dos Alimentos portuguesa, diretriz alimentar oficial que foi atualizada pela última vez em 2003, promove o equilíbrio nutricional. No entanto, diante dos atuais desafios de saúde pública e ambiental, bem como do surgimento de novas tendências alimentares, apresenta potenciais melhorias e beneficiaria de uma atualização.
Este documento analisa a relação entre alimentação, sustentabilidade ambiental, saúde pública e tendências alimentares, considerando a cultura alimentar, comparando diretrizes em níveis nacional e internacional, e promovendo recomendações baseadas em evidências científicas. Para que a Roda dos Alimentos Portuguesa esteja alinhada com os mais recentes dados científicos sobre os impactos ambientais da alimentação, preservando os princípios culturais do país, propõe-se a sua revisão, de modo a integrar princípios de sustentabilidade ambiental, promovendo também a inclusividade e a saúde pública. As atualizações sugeridas incluem:
- Incorporação de alternativas à carne: tofu, soja texturizada e seitan.
- Incorporação de alternativas aos laticínios: bebidas e “iogurtes” à base de soja.
- Reestruturação dos grupos alimentares:
- Aumento do grupo das leguminosas.
- Criação de um grupo específico para frutos gordos e sementes.