De eiwittransitie in het middelbaar beroepsonderwijs

Minstens één derde van de mbo-scholen in Nederland zet stappen om te zorgen dat studenten en medewerkers meer plantaardig gaan eten. Nederland telt bijna een half miljoen mbo-studenten. Dat betekent dat mbo’s een grote rol kunnen spelen in een verschuiving naar meer plantaardige voeding. Hoewel een derde van de onderzochte mbo’s al maatregelen neemt, heeft maar 4% van de scholen ook concrete plantaardige doelen opgesteld.