Expert voeding en gezondheid
Na een carrière als universitair onderzoeker heeft Martine van plantaardig eten haar werk gemaakt. Ze inspireert als voedingsdeskundige, receptontwikkelaar en workshopdocent zowel consumenten als bedrijven. Martine staat graag in de keuken om haar eigen vleesvervangers te maken, ei-vervangers te testen en nieuwe vegan kazen uit te vinden. In haar rol als expert voeding en gezondheid bij ProVeg adviseert ze bedrijven om hun aanbod meer plantaardig te maken en zorgt dat de informatie van de VeggieChallenge up to date en wetenschappelijk onderbouwd is.
