Plantaardige eivervangers voor je Paaseizoektocht
1- Plantaardige chocolade paaseieren
Dit is een eetbare optie! Bijna alle supermarkten verkopen wel plantaardige paaseieren, denk aan meeste pure varianten. De puur praliné eitjes van de Lidl (paarse verpakking) zijn zeker een aanrader. Als je geluk hebt kan je online ook een Paas Mix met witte chocolade vinden (bij VeggieDeli bijvoorbeeld). Deze kan je dan verstoppen voor de zoektocht. Let wel op als je honden hebt! Zorg ervoor dat ze niet bij de chocolade eitjes kunnen.2- Zelfgemaakte eieren van klei
Dit is een leuke bezigheid voor met je familie (of zelfs alleen) tijdens lockdown. Hiervoor heb je zelfdrogende klei nodig. Het makkelijkste is om een stukje klei te vormen tot een bal. Als je de twee uiteinden dan wat uitstrekt krijg je een ei vorm. Als de klei droog is kan je ze net zo verven zoals je normaliter zou doen met kippeneieren. Maar deze kan je volgend jaar gewoon weer gebruiken!3- Papier maché eieren
Dit alternatief vraagt iets meer knutselwerk, maar dan hebben de kinderen weer wat leuks te doen toch? Je hebt nodig: oude kranten, water, bloem, ballonnen, verf en een kwast. Begin door de krant in strips te scheuren. Dan maak je de lijm door gelijke hoeveelheden water en bloem te mixen. Als je de ballonnen hebt opgeblazen tot de gewenste grootte, kan je de krantstrips helemaal bedekken met de lijm en deze op de ballonnen plakken. Wacht tot de papier maché eieren helemaal droog zijn voordat je ze gaat verven. Dan kan je ze gaan verstoppen! Online kun je heel veel papier maché instructies vinden voor meer details.4- Geverfde dennenappels
Dit idee is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar als je toegang hebt tot dennenappels kun je deze verven in leuke felle kleuren voor je Paaseizoektocht. Dennenappels hebben een vergelijkbare vorm met eieren, en ze kosten niks! Dit is ook een duurzame vervanging. Veel plezier!
Plantaardige eivervangers voor je Paasontbijt (of brunch)
1- Scrambled tofu
Dit heerlijke alternatief voor de geliefde “scrambled eggs” is snel, gezond (hoog eiwit gehalte) en perfect voor je Paasontbijt. Begin met een blok stevige tofu (de silken tofu is hier niet geschikt voor) in een pan te kruimelen. Dan kan je peper, zout en wat kurkuma (voor de kleur) toegeven. Je kan ook zwart zout (ook wel kala manak genoemd) toevoegen. Dit is een vulkanisch steenzout met een hoog zwavelgehalte dat zorgt voor een eiige smaak. Dit recept geeft je nog meer ideeën en tips.2- Pannenkoeken
Je kan nog steeds genieten van pannenkoekjes zonder dierlijke producten te gebruiken. Dit recept gebruikt plantaardige melk en bakpoeder zodat de pannenkoeken wel luchtig blijven. Een nog makkelijker en gezonder alternatief zijn bananen pannenkoekjes. Hiervoor heb je alleen havermeel, banaan en plantaardige melk nodig. Hier zorgt de banaan voor de luchtige textuur. Havermeel kun je ook zelf maken door haver fijn te malen in bijvoorbeeld een koffiebonenmaler.3- Eivervangers voor als je gaat bakken
Wellicht wil je gaan bakken voor Pasen. Je kan nog steeds je favoriete recepten gebruiken! Je hoeft alleen de melk, boter en eieren te vervangen voor een plantaardige variant. Plantaardige melk en boter (of margarine) kan je in bijna alle supermarkten vinden. Als het om de eieren gaat zijn er meerdere opties:- Bananen zijn een alternatief zoals we net al zagen. 1 goed rijpe geprakte banaan staat gelijk aan 1 ei.
- Appelmoes. Gebruik 60 ml appelmoes om 1 ei te vervangen.
- Lijnzaad kan je gebruiken door 1 eetlepel lijnzaad te mixen met 3 eetlepels water (dit is gelijk aan 1 ei). Laat het wel eerst 5 minuten dik worden.
- Kikkererwtenmeel wordt veel gebruikt in hartige gerechten, zoals omeletten en quiches. Combineer 3 eetlepels meel met 3 eetlepels water voor elk benodigd ei.
- Aquafaba is het vocht uit een blik kikkererwten en wordt vaak gebruikt voor meringues, marshmallows, ijs en mayonaise. 1 eetlepel aquafaba staat gelijk aan 1 eigeel, 2 eetlepels aquafaba staan gelijk aan 1 eiwit en 3 eetlepels aquafaba staan gelijk aan 1 heel ei.
Vegan recepten voor iedereen die zin heeft in een betere wereld
Probeer eens een van de 30 plantaardige bakrecepten op onze website. Heb je een allergie, een drukke baan of zoek je kindvriendelijke recepten? Geen probleem! Er is voor ieder wat wils.
Je eet waarschijnlijk al minder eieren zonder dat je dat doorhebt!
Voedsel producenten kiezen er steeds vaker voor om eieren te vervangen met plantaardige alternatieven in hun producten. Dit komt omdat de vraag naar plantaardige producten blijft groeien, maar ook omdat plantaardige eivervangers goedkoper, diervriendelijker en duurzamer zijn. De verwachting is dat de plantaardige eivervanger markt meer dan 1.62 miljard waard is in 2025. Een start-up in Israël speelt in op deze markt door het ontwikkelen van een “all-purpose” vegan eivervanger bedoeld voor voedsel producten. Verbazingwekkend genoeg is het meest verkochte vloeibaar eiproduct in de US niet eens gemaakt met eieren! Het product heet “Just Egg” (helaas nog niet in Nederland te koop) en wordt gemaakt van mungbonen.Pablo Moleman wil alle overbodige eieren uit ons eten
Pablo Moleman is vandaag opgenomen als gamechanger in de Food100 2019. Hij heeft dat te danken aan zijn succesvolle samenwerking met bedrijven als Smullers, HEMA, Johma en Remia om hun aanbod te verduurzamen. Zijn doel is op den duur alle overbodige eieren uit ons eten te halen.
