De vraag naar veganistische producten neemt de laatste jaren flink toe in de horeca. Het aanbod in horecagroothandels, zoals Sligro en Hanos, blijft echter vaak achter. Dit blijkt uit een inventarisatie van ProVeg.
Het onderzoek vergelijkt het veganistische aanbod van de belangrijkste horecagroothandels. Groothandels konden per productcategorie (bijvoorbeeld vleesvervangers, zuivelvervangers of snacks) punten verdienen door een goed veganistisch aanbod te hebben. Op basis hiervan werd ook een totaalscore berekend. Gemiddeld scoren de Nederlandse groothandels een 6. “Er is dus voor de meeste groothandels nog veel verbetering mogelijk”, aldus Pablo Moleman, coordinator Food Services bij ProVeg Nederland
De verschillen zijn echter groot: De Kweker, dat specialiseert in de regio Amsterdam, scoort het hoogst met een 8,1 terwijl Meledi het laagst scoort met een 1,8. Makro (7,6) en VHC (7,5) laten zien dat ook landelijke groothandels een prima veganistisch aanbod kunnen neerzetten.
Eerder bleek al uit een enquête van Toluna dat ruim de helft van de flexitarische consumenten niet tevreden is met het huidige vleesloze aanbod in de horeca. Moleman: “Voor groothandels ligt hier een belangrijke uitdaging. Zij zouden horeca-ondernemers beter kunnen ondersteunen in het aanbieden van aantrekkelijke plantaardige menu-opties.”
Lees hier het volledige onderzoek.
