Chinese kool salade met frisse sesam-limoendressing

Wist je dat je Chinese kool ook heel goed rauw kunt eten? Bijvoorbeeld in dit frisse salade recept met rode kool, wortel, een frisse sesam-limoendressing en knapperige pinda's! Lekker fris en zuur en een heerlijk bijgerecht bij noedel- of rijstgerechten. Liever een vullende maaltijdsalade? Probeer dan eens deze rijstnoedelsalade!

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

1

winterpeen in fijne reepjes
½

Chinese kool in fijne reepjes
2 stengels

bosui in fijne reepjes
50 g

pinda’s fijngehakt
300 g

verse rode kool of 1/4 hele rode kool, in fijne reepjes
200 g

tauge

Sesam-limoendressing

1

grote limoen het sap
3 el

sojasaus
2 el

sesamolie
1 el

agavesiroop
4 cm

gember geraspt
1/4 tl

chilivlokken (optioneel)

Instructies

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom en meng tot een glad geheel.
Rooster de pinda's in een droge koekenpan, totdat deze goudbruin zijn gekleurd. Let op dat het niet verbrandt!
Doe alle groenten in een grote saladeschaal en meng goed. Voeg net voor het serveren de dressing toe en maak het af met de fijngesneden pinda's.