Chinese kool salade met frisse sesam-limoendressing

Wist je dat je Chinese kool ook heel goed rauw kunt eten? Bijvoorbeeld in dit frisse salade recept met rode kool, wortel, een frisse sesam-limoendressing en knapperige pinda's! Lekker fris en zuur en een heerlijk bijgerecht bij noedel- of rijstgerechten. Liever een vullende maaltijdsalade? Probeer dan eens deze rijstnoedelsalade!

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1
    winterpeen in fijne reepjes
  • ½
    Chinese kool in fijne reepjes
  • 2 stengels
    bosui in fijne reepjes
  • 50 g
    pinda’s fijngehakt
  • 300 g
    verse rode kool of 1/4 hele rode kool, in fijne reepjes
  • 200 g
    tauge

Sesam-limoendressing

  • 1
    grote limoen het sap
  • 3 el
    sojasaus
  • 2 el
    sesamolie
  • 1 el
    agavesiroop
  • 4 cm
    gember geraspt
  • 1/4 tl
    chilivlokken (optioneel)

Instructies

  1. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom en meng tot een glad geheel.

  2. Rooster de pinda's in een droge koekenpan, totdat deze goudbruin zijn gekleurd. Let op dat het niet verbrandt!

  3. Doe alle groenten in een grote saladeschaal en meng goed. Voeg net voor het serveren de dressing toe en maak het af met de fijngesneden pinda's.

Tags

Keuken: Fusion, Vietnamees
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Allergie en dieet: Glutenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Seizoen: Lente, Zomer
Smaak: Fris, Hartig, Zuur
Type gerecht: Salade
Dieet: Gezond, Raw foods
Trefwoorden: chinese kool, rode kool

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Framboos-banaan-avocado smoothie

Mummyworteltjes

Zoete aardappelsoep

Frisse rijstnoedel salade met tofu, wortel en munt

ProVeg International full logo