Chili sin carne met vega gehakt

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten.

Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.

Voeg het gehakt, de paprikapoeder, komijn en chilipeper toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur.

Schep regelmatig om.

Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten.

Snijd het vruchtvlees in blokjes.

Voeg toe aan het mengsel en bak 5 minuten.

Doe de tomato frito erbij en laat op laag vuur 8 minuten zachtjes koken.

Voeg de mais en bonen toe, schep om en warm nog 3 minuten door.

Verdeel de chili sin carne over 4 borden.

Lekker met verse koriander, nacho’s en/of rijst.