Chili sin carne met vega gehakt

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 el
    zonnebloemolie
  • 1
    ui in blokjes
  • 1 teen
    knoflook fijngesneden
  • 175 g
    vegetarisch fijngehakt 1 schaal
  • 1 theelepel
    paprikapoeder
  • 2 theelepel
    gemalen komijn djinten
  • ¼ theelepel
    chilipeper
  • 1 zak
    paprikamix 3 stuks
  • 1 pakje
    tomatensaus tomato frito, 350 g
  • 1 blikje
    mais (200 gram) uitgelekt
  • 1 blik
    chilibonen (400 g) uitgelekt

Instructies

  1. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten.
  2. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
  3. Voeg het gehakt, de paprikapoeder, komijn en chilipeper toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur.
  4. Schep regelmatig om.
  5. Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  6. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
  7. Voeg toe aan het mengsel en bak 5 minuten.
  8. Doe de tomato frito erbij en laat op laag vuur 8 minuten zachtjes koken.
  9. Voeg de mais en bonen toe, schep om en warm nog 3 minuten door.
  10. Verdeel de chili sin carne over 4 borden.
  11. Lekker met verse koriander, nacho’s en/of rijst.

Tips

Je kunt verschillende soorten bonen toevoegen, probeer ook eens zwarte bonen of kidneybonen.

Tags

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Kooktijd: 15-30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Smaak: Hartig, Kruidig, Pittig
Type gerecht: Stoofpot

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Mexicaanse wrap met tomatensalsa en plantaardig gehakt

Italiaanse notenballetjes

Noedels met broccoli, champignons en tofu

eiwitrijke pannenkoeken

Eiwitrijke pancakes met citroen-blauwe bessen compote

ProVeg International full logo