Loaded fries Griekse stijl
Zin in een bordje comfort food? Ga voor deze loaded fries Griekse stijl! Dit makkelijke recept is perfect voor een relaxte avond. Zoete aardappelfrietjes worden afgetopt met zwarte bonen, plantaardige feta, tomaten en komkommer. De vegan tzatziki mag natuurlijk niet ontbreken.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
-
400 grzoete aardappelfrietjes
-
½rode ui
-
½komkommer
-
2tomaten
-
200 grzwarte bonen uit blik
-
100 grfijngesneden ijsbergsla
-
100 gr(plantaardige) feta
Voor de tzatziki
-
200 grkomkommer
-
2 teentjesknoflook
-
250 gr(plantaardige) ongezoete yoghurt
-
peper en zout
Instructies
-
Bereid de zoete aardappelfrietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Spoel de zwarte bonen af onder stromend water en laat uitlekken. Dep droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Voor de tzatziki
-
Meng 200 gr geraspte komkommer, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 250 gr plantaardige yoghurt en wat peper en zout door elkaar.
-
Verdeel de zoete aardappelfrietjes over de borden, gevolgd door de ijsbergsla, komkommer, tomaat, rode ui en zwarte bonen. Verbrokkel de feta over het geheel en serveer met tzatziki.
Tips
BEANMEAL stimuleert het eten van peulvruchten. Lekker voedzaam en veelzijdig! Geen keuken is te gek voor bonen: peulvruchten passen overal bij én zijn ook nog eens betaalbaar. Van zwarte bonen tot groene erwten, van brownies tot soep: peulvruchten passen in elk gerecht. Ontdek meer over BEANMEAL, mix stijlen en Bean Your Cuisine!
