Gazpacho

Deze heerlijke tomatensoep heb je in een handomdraai klaar. Ideaal op een warme zomerdag, gazpacho eet je namelijk koud!
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 kilogram
    tomaten
  • 1
    komkommer
  • 2
    zoete puntpaprika’s
  • handvol
    ijsklontjes
  • 4 eetlepels
    olijfolie
  • 2 eetlepels
    rode-wijnazijn

Instructies

  1. Ontvel de tomaten: breng een liter water aan de kook en giet dit in een kan. Kruis de tomaten van boven in en dompel ze 2 minuten onder in het water. Pel dan voorzichtig het velletje eraf. Snijd de tomaten in stukken.
  2. Maal in de keukenmachine de tomaten fijn met de komkommer, de paprika en de ijsklontjes. Voeg de olie en de azijn toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een kleingesneden bosui, tomaat, komkommer en een beetje olijfolie.

Tips

Tip : take grilled peppers instead of pointed peppers, for extra spice.

Tags

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Kooktechniek: Blender
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Allergie en dieet: Glutenvrij, Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Seizoen: Zomer
Smaak: Hartig
Type gerecht: Soep

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Notenballetjes met chocolade

Muffins met banaan en walnoten

Tomaten-linzensoep

Zomers ontbijtje met plantaardige yoghurt, banaan en aardbei

ProVeg International full logo