Meringue spook schuimpjes
Deze spook schuimpjes zijn een ideale traktatie op elk Halloweenfeestje. Wist jij al dat je meringue kunt maken met 'aquafaba'? Aquafaba is het vocht dat je normaliter misschien weggooit als je een blik kikkererwten opentrekt. Dit kan je net als kippen-eiwit opkloppen tot schuim, en deze leuke spookjes mee maken! Het recept komt van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 1 uur
- Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
-
125 mlaquafaba, dat is het vocht van 1 blik/pot kikkererwten van 400 gr
-
70 grpoedersuiker
-
55 grsuiker
-
0.5 tlcitroensap
-
1 tlvanille
-
30 grpure chocolade
Instructies
-
Meng in een schone, vetvrije kom de aquafaba, poedersuiker, suiker, citroensap en vanille.
-
Als er toch vet in de kom zit wordt de aquafaba niet stevig.
-
Mix op de hoogste stand voor zo’n 10 minuten, tot het een dik schuim vormt.
-
Doe het schuim in een spuitzak en spuit torentjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Laat voldoende plaats tussen de torentjes want ze zakken nog een beetje in.
-
Zet de oven op 125 graden en laat de torentjes ongeveer een uur bakken, totdat ze hard zijn geworden.
-
Laat de torentjes afkoelen.
-
Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven heet water), of op een lage stand in de magnetron.
-
Teken met een satéprikker chocolade gezichtjes op de torentjes.
