Ga naar de inhoud
Vegetarische balletjes
Deze vegetarische balletjes zijn heerlijk in combinatie met pasta en tomatensaus, maar ze passen ook goed bij de borrel of in een salade.
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
Porties:
10
-
3 elolie
-
1ui
-
1-2 teentjesknoflook
-
5champignons
-
2 elsojasaus
-
85 glinzen
-
250 mlwater
-
5zongedroogde tomaten
-
0,5 tlgerookt paprikapoeder
-
paneermeel
-
600 gtomatensaus
-
300 gpasta
Instructies
-
Snijd de ui in blokjes en pers de knoflook. Bak met wat olie in een pan, totdat de ui glazig wordt.
-
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze enkele minuten mee.
-
Voeg ook de sojasaus toe en laat nog enkele minuten bakken.
-
Voeg de linzen en het water toe aan de pan. Laat 25 minuten koken.
-
Kook de pasta in een andere pan volgens de instructies op de verpakking.
-
Bak het geheel daarna nog eens 3 minuten op een hoog vuur.
-
Voeg gerookt paprikapoeder en zongedroogde tomaten toe. Mix in een blender of keukenmachine, of eventueel met een staafmixer.
-
Leg het linzenmengsel in een diep bord, voeg paneermeel toe en maak balletjes. Bak de balletjes in wat olie.
-
Voeg de balletjes en de (kant-en-klare) tomatensaus toe aan de pasta en verwarm nog even. Eet smakelijk!
Tips
Tip: deze balletjes zijn ook lekker in een salade, bij aardappelen of bij de borrel.
