Mexicaanse wrap met tomatensalsa en plantaardig gehakt

Deze Mexicaanse wraps met tomatensalsa en plantaardig gehakt kun je op meerdere manieren serveren: als diner; in zijn geheel opgerold, als hapje; in kleine rolletjes gesneden, of gehalveerd; in de lunchbox.

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediƫnten

Porties: 4
  • 8 el
    tomatensalsa
  • 4
    grote tortillawraps

Voor het gehakt

  • 1 verpakking
    plantaardig gehakt of sojastukjes
  • 2 el
    olijfolie
  • 1 zakje
    Tex-Mex kruidenmix

Voor de rauwkost-bonen salade

  • 50 g
    ijsbergsla grof gesneden
  • 200 g
    rode kidneybonen afgespoeld en uitgelekt
  • 1
    wortel in kleine blokjes
  • 1 rode
    paprika in kleine blokjes
  • 1/4
    komkommer in kleine blokjes
  • 100 g
    mais afgespoeld en uitgelekt
  • 5 g
    koriander fijngehakt

Instructies

  1. Bak het plantaardig gehakt volgens de instructies op de verpakking en strooi er dan de Tex Mex mix overheen.

  2. Meng de ingrediƫnten voor de rouwkost-bonensalade door elkaar.

  3. Smeer de wraps in met twee eetlepels van de tomatensalsa

  4. Verdeel de rauwkostsalade en het plantaardige gehakt over de wrap. Vouw dicht en snijd door de helft, voor in de lunchbox of of in plakjes als hapje!

Tips

  • Bron: Dit is een recept van EVA. Foto (c) Toos Vergote

Tags

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch, Snacks
Keuken: Mexicaans
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediƫnten: 10-15 ingrediƫnten
Allergie en dieet: Notenvrij, suikervrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Smaak: Hartig
Type gerecht: Wraps & Taco’s
Dieet: Gezond
Trefwoorden: wraps

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Chickpea Salad

Paasstol

Vegan Snickers Bites

Peer frangipane

ProVeg International full logo