Ga naar de inhoud
Zomerse salade met aardbei en balsamicodressing
Aardbeien en balsamico zijn een verrassend lekkere combinatie. Samen met spinazie, avocado en nootjes vormen ze een zomerse en lichte salade. Perfect voor een zomerse picknick, of bijgerecht voor bij het barbecuen!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten
-
250 gaardbeien gehalveerd
-
1avocado in blokjes
-
100 gbabyspinazie gewassen
-
1 handjepecannoten grof gesneden
-
1kleine rode ui of bosui in dunne plakjes
Voor de balsamicodressing
-
1 elbalsamicoazijn
-
1 elextra vierge olijfolie
-
1/2 elagavesiroop
Instructies
-
Voor een vollere smaak kun je de pecannoten even roosteren in een droge koekenpan.
-
Doe alle ingrediënten voor de balsamicodressing in een bakje en meng tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
-
Voeg alle ingrediënten samen in een grote saladeschaal, giet de dressing eroverheen en hussel het geheel pas net voor het serveren.
Tips
Tip: Om deze maaltijd compleet te maken voeg je een bron van volkoren granen (zoals quinoa of volkoren croutons) en nog een gezonde eiwitbron toe, denk aan peulvruchten, (gerookte) tofu, sojastukjes of een gezonde vleesvervanger.
