Vegan tzatziki
Tzatziki is een verfrissende saus van komkommer met (plantaardige) yoghurt en kruiden. Serveer deze verfrissende dip bij pittige gerechten, gebakken of gekookte aardappelen, rijst- en bonenschotels, falafel, gebakken vegan visfilet, -schnitzels en andere vleesvervangers. Of smeer het op je boterham! Het recept komt van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme.
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
-
1komkommer
-
400 grongezoete (soja)yoghurt
-
100 mlsoja- of haverroom
-
0.5citroen
-
1 elolijfolie
-
1 teentjeknoflook
-
1 bosjeverse dille of gedroogde dille (3 el gedroogd per bosje)
-
5 takjesmunt of gedroogde munt (2 el gedroogd per 5 takjes)
-
zout en peper
Instructies
-
Schil de komkommer en spoel deze af.
-
Snijd hem in de lengte doormidden en snijd de helften in repen.
-
Snij de repen in kleine stukjes niet groter dan een halve centimeter.
-
Doe dit in een schaal.
-
Pers het knoflookteentje uit of snijd het zeer fijn.
-
Voeg de knoflook bij de komkommer.
-
Pers de halve citroen uit.
-
Was de dille en hak deze heel fijn.
-
Was de blaadjes van de munt and hak deze zeer fijn.
-
Doe de verse (of gedroogde) kruiden bij de komkommer.
-
Voeg een eetlepel olijfolie toe en de sojayoghurt.
-
Doe de soja- of haverroom erbij en meng alles goed.
-
Voeg zout en peper toe naar smaak.
-
Zet de schaal tot gebruik in de koelkast.
