Beleg je brood met groente, zeggen worstenmakers

5 november 2018

Twee producenten van worsten gaan op de vegetarische toer. Kips, bekend van de leverworst, en Stegeman, bekend van de harde worsten, gaan producten verkopen die helemaal of gedeeltelijk uit groente bestaan, aldus het AD.

Kips was de eerste die met het vegan nieuws kwam. Het worstbedrijf uit Almelo, onderdeel van de Zwanenberg Food Group, brengt vegetarische leverworst, paté, smeerleverworst en filet americain op de markt. De vier producten zijn volledig vegan. Het komende jaar zullen ze alleen te koop zijn bij Albert Heijn. In de laatste weken van 2018 liggen ze voor het eerst in de schappen. De producten van Stegeman zijn nog niet veganistisch, maar bevatten voor 30% groenten te vervanging van vlees.

Meer plantaardig in de supermarkt

ProVeg juicht deze ontwikkeling toe en hoopt dat meer vleesproducenten in de voetsporen treden van Stegeman en Kips. “Het is makkelijk om dierlijke ingredienten te vervangen door een plantaardig alternatief,” vertelt Veerle Vrindts, directeur van ProVeg Nederland. “Niet alleen is het beter voor de gezondheid, maar het is ook een duurzamere en diervriendelijkere optie.”

De consument wil het

Beide bedrijven geven aan dat consumenten ander wensen krijgen. Dat beaamt ook Pablo Moleman, plantaardig consultant bij ProVeg Nederland: “de consumptie van vlees loopt jaarlijks iets terug. Zo kiezen flexitariërs kiezen ervoor af en toe geen vlees te eten en groeit het aantal vegetariers en veganisten in Nederland. Bedrijven zien die behoefte ook toenemen. ProVeg werkt samen met fabrikanten, retailers, restaurants en cateraars aan een groter, beter en meer toegankelijk aanbod van plantaardige opties. Ons team ondersteunt bij de ontwikkeling van veganistische producten en plantaardige innovaties.”