7 tips voor de beste plantaardige eiwitbronnen

Hoe kom je dan aan je eiwitten? Dit is een vraag die je misschien wel eens gehoord hebt als je vertelt dat je minder of geen dierlijke producten eet. Hoe plantaardige eiwitten als belangrijke bouwstoffen ons lichaam helpen, lees je in ons uitgebreide artikel over eiwitten. Je hoeft je als veganist geen zorgen te maken dat je te weinig eiwit binnen krijgt. Als je gevarieerd eet is het bijna onmogelijk om een tekort te hebben aan eiwitten. Wil je weten welke plantaardige eiwitbronnen er allemaal zijn? ProVeg zet de 7 beste plantaardige eiwitbronnen op een rijtje. Bovendien trakteren we je per eiwitbron op een bijpassende recepttip.

1. Bonen

Kidneybonen, zwarte bonen, witte bonen, tuinbonen; bonen zijn er in verschillende vormen en maten. Ze zijn allemaal een goede bron van plantaardige eiwitten. Mungbonen, borlottibonen, kidneybonen en witte bonen bevatten de meeste proteïne. Gemiddeld wel 23 gram eiwit per 100 gram! Bonen zijn niet alleen veelzijdig, maar ook nog eens goedkoop! Eet jij vanavond een lekkere chili sin carne?

2. Linzen en erwten

Ook andere peulvruchten zoals linzen en erwten zijn een goede eiwitbron. Spliterwten bevatten zelfs 25 gram proteïne per 100 gram. Ook zijn linzen en erwten zowel gezond als goedkoop. Deze linzensoep smaakt altijd lekker.

3. Sojaboon

De sojaboon is nog zo’n peulvrucht die boordevol eiwitten zit. In Azië eet men al duizenden jaren sojaproducten. In Nederland wordt deze boon ook steeds populairder. Het voordeel van soja is dat je er lekker mee kunt variëren. Naast de verschillende mogelijkheden zoals tempeh en tofu is er nog meer lekkers van soja verkrijgbaar. Wat dacht je van sojamelk, sojayoghurt of sojaburgers? Deze tofu-‘eier’salade is trouwens ook het proberen waard!

4. Noten en zaden

Neem gerust een handje noten. Zaden en noten zijn niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook aan gezonde vetten. Noten en zaden zijn een goed tussendoortje, maar ook heerlijk als topping van je smoothiebowl of overnight oats. De mogelijkheden met noten zijn eindeloos! Notenpasta’s zoals pindakaas zijn ook rijk aan plantaardige eiwitten.

5. Cacaopoeder

Wie zei dat chocolade niet gezond was? Cacaopoeder bevat per 100 gram, 19 gram eiwit. Cacaopoeder kun je aan allerlei gerechten toevoegen. Wat dacht je van wat cacaopoeder in je pannenkoek, smoothie of plantaardige yoghurt? Probeer ook eens deze choco-pindakaashavermout.

6. Plantaardige eiwitten in groenten

Wist je dat bepaalde groenten ook veel eiwitten bevatten? Groenten die veel eiwitten bevatten zijn broccoli, boerenkool, kiemen, bloemkool en spinazie. Van groenten kun je nooit teveel eten. Een heerlijk recept is deze aardbei-spinaziesalade, lekker op een zomerse dag.

 

7. Granen

Niet alleen peulvruchten zijn eiwitrijk. Ook granen zoals haver, boekweit, amaranth en quinoa zitten er vol mee. Niks is lekkerder dan je dag beginnen met een lekkere warme pap. Probeer eens een zomerse appel-kersenhavermout.[proveg_book title=”Daag jezelf uit: eet 30 dagen meer plantaardig” author=”” description=”Dertig dagen minder vlees eten met de ProVeg VeggieChallenge: het is goed voor je lijf, de planeet en het redt dierenlevens.” image=”59823″ url=”https://proveg.com/nl/veggiechallenge/”]