Wil je geld besparen op je boodschappen? Dan kan plantaardig eten daarvoor een mooie oplossing bieden. Als je nog niet zo vaak plantaardig eet kan het eerst wat zoeken zijn naar de goedkopere gerechten en ingrediënten, maar in de basis is plantaardig eten juist heel betaalbaar. Daarom zetten we in dit artikel vijf handige tips op een rij waarmee je lekker gevarieerd én betaalbaar plantaardig kunt koken!
1. Maak deze producten de basis van elk gerecht
De prijzen van vlees en zuivel variëren enorm, van kiloknallers tot wild. Hetzelfde geldt voor plantaardig eten. Je kunt veel geld uitgeven aan de nieuwste vleesvervangers en speciale veganistische kaasjes, maar je kunt ook heerlijke plantaardige budgetmaaltijden maken met granen (bijv. rijst, couscous, pasta), peulvruchten (bijv. kikkererwten, linzen, zwarte bonen, kidneybonen), specerijen (die je in bulk kunt kopen) en groenten (uit het seizoen). Stel bijvoorbeeld een kikkererwtencurry samen, met daarin linzen of kikkererwten, groente naar keuze, tomatenblokjes en masala specerijen. Serveer daarbij een portie rijst en je hebt een heerlijke, betaalbare, plantaardige en gezonde maaltijd!
2. Koop in ‘bulk’
We noemden het al, maar peulvruchten, granen en specerijen zijn erg geschikt voor een budget-proof plantaardige maaltijd. Wist je dat deze producten een stuk betaalbaarder zijn als je ze in grote hoeveelheden koopt? Dit zijn producten die vaak ook lang houdbaar zijn. Denk bijvoorbeeld aan het kopen van een grote zak rijst bij de Aziatische supermarkt, grote zakken specerijenmix bij de lokale kruidenier, Turkse supermarkt of markt (bijv. Italiaanse kruiden, Mexicaans of kerrie masala) of gedroogde peulvruchten bij de supermarkt, markt of lokale kruidenier.
3. Gebruik de vriezer
Het vriesvak is geweldig als je goedkoop de week door wilt komen. Je vindt in het vriesvak van de supermarkt vaak goedkope, vers bevroren groenten zoals erwten, broccoli, bloemkool, spinazie en pompoen. Maar gebruik vooral ook je eigen vriezer voor het invriezen van eigengemaakte gerechten zoals soepen, pastasaus of bijvoorbeeld een groente quiche. Zo wordt plantaardig eten betaalbaarder en kan je met je eigen voorraad snel een lekker gerecht op tafel zetten.
Als vooruit werken echt iets voor jou is, dan kun je de wereld van mealpreppen verkennen. Hierover kun je veel blogs, video’s en pagina’s vinden met tips voor gezinnen, stellen of gewoon voor jezelf. Lees hier meer over mealpreppen.
4. Kook met de seizoenen mee
Koken met groenten die in seizoen zijn betekent dat die groenten op dat moment in overvloed zijn. In andere woorden: seizoensgroenten zijn vaak goedkoper. Voor sommige groenten geldt zelfs dat ze niet beschikbaar zijn buiten het seizoen. Op die manier wordt koken met seizoensgroenten ook een soort viering van specifieke groenten. Het maken van een boerenkoolstamppot in mei is bijvoorbeeld erg lastig, maar dan zijn de asperges wel in het seizoen.
Via deze online seizoenskalender kun je nagaan welke groenten in seizoen zijn. Als offline kalender is de seizoenskalender van Studio Griveau een goede optie.
5. Kijk verder dan de lokale supermarkt
Wel zo makkelijk: alles bij één supermarkt kopen waar ze alles hebben wat je nodig hebt. Maar hierdoor ben je vaak een stuk duurder uit. Van alle tips is dit de meest tijdrovende. Wil je goedkoper boodschappen doen, bezoek dan ook eens de markt, een andere (budget)supermarkt, Turkse winkel of Aziatische supermarkt. Zo kan je (gedroogde)kruiden en smaakmakers vaak goedkoop in grote hoeveelheden krijgen in een Turkse supermarkt, zijn groenten een stuk goedkoper bij de markt of een budgetsupermarkt zoals Lidl of Aldi en kan je in de Aziatische supermarkt terecht voor producten zoals smaakvolle sauzen, grote zakken rijst, noedels, specerijen, noten en zaden, tofu en allerlei soorten paddenstoelen. Als je verschillende supermarkten bezoekt, hou dan in de gaten waar op dat moment de aanbiedingen het best zijn. Vaak zijn vleesvervangers of houdbare zuivelvervangers in de aanbieding en kun je ze erg betaalbaar scoren! Die vleesvervangers kun je vervolgens ook heel goed invriezen. Je kunt zelf de bonus folders bijhouden om op de hoogte te blijven van kortingen. Of neem een kijkje op de website van de Bonus Vegan voor aanbiedingen per week.
Heb jij nog tips over budgetvriendelijk en goedkoop vegan eten?
Deel jouw favoriete tips met ons, via Instagram of Facebook!
