Vegetarische Iftar: plantaardig eten tijdens de ramadan

Op de avond van 10 maart start de ramadan weer. Ook vele van de  900.000 moslims in Nederland doen mee aan de vastenmaand. Met de grotere bewustwording over plantaardig eten binnen de islam kiezen steeds meer mensen om vegetarisch of vegan te eten tijdens de iftar. Zo ook Dimple Sokartara. Met haar vegetarische iftar – Ivtar – wil ze iedereen bij elkaar brengen. Moslims én niet-moslims.    Wereldwijd wordt de ramadan, de maand waarin de Koran is neergezonden, door moslims beschouwd als een maand van vasten, bidden, reflectie en verbinding. Vanaf de dageraad, totdat de iftar aanbreekt – het moment dat de zon ondergaat en het vasten wordt verbroken – wordt er niets gegeten of gedronken. Veel moslims kiezen er ook voor om tijdens de vastenperiode extra aandacht te besteden aan duurzaamheid. Zo roept organisatie De Groene Moslims op Instagram op om tijdens de vastenmaand lokale en seizoensgebonden ingrediënten te kopen, vegetarisch te eten en bewust bezig te zijn met plasticverbruik. Ook wordt er in deze periode meer gedaan aan liefdadigheid, zoals het weggeven van voedsel of donaties. Een verplicht onderdeel tijdens de maand Ramadan is zakaat, of wel ‘armenbelasting’, hiermee ondersteun je anderen die het niet breed hebben.    Naast de focus op vegetarisch eten vanuit een duurzaamheid oogmerk, heeft het voor sommigen ook een andere oorsprong: In de eerste moslim gemeenschap in het zevende-eeuwse Arabië werd überhaupt weinig vlees geconsumeerd en leefden mensen grotendeels op dadels en granen. Volgens oude verhalen over de profeet Muhammad at hij zelf ook maar enkele keren per maand vlees. Velen nemen hier tijdens de ramadan een voorbeeld aan.

Hoe Ivtar begon

In 2018 startte de 31-jarige Dimple Sokartara met het initiatief ‘Ivtar’, een vegetarische variant van de iftar. Dimples familie woont in Indonesië , waardoor het moment van het vasten verbreken hier in Nederland voor haar soms eenzaam voelde. Destijds was Dimple ook veel bezig met duurzaamheid en plantaardig eten. Ze stond stil bij de overlevering waarin verteld wordt dat de profeet Muhammad maar eens per maand vlees at. Zo kwam ze op het idee om het hele evenement in een duurzaam en plantaardig jasje te steken.

“Ben jij islamitisch?!”

Hier in Nederland reageren mensen vaak verbaasd wanneer Dimple vertelt dat ze moslim is. “Wellicht omdat ik geen hoofddoek draag en er niet Arabisch uitzie”. Dimple vindt het belangrijk om te laten zien dat islamitisch zijn niet gelijkstaat aan een etniciteit en wilde mensen met verschillende achtergronden bij elkaar brengen. Zo ontstond het diversiteitsaspect van Ivtar. Het initiatief kreeg nog meer bekendheid met de actie ‘Ivtar Beyond Borders’. Samen met Stichting Between Borders zamelden ze donaties en schenkingen in, waarmee gerechten werden gekookt om uit te delen in opvangcentra voor vluchtelingen.

Ivtar is voor iedereen

Dit jaar wordt er weer een gezamenlijke vegetarische iftar-avond georganiseerd op 31 maart, de eerste sinds de COVID-pandemie. Hier kunnen bezoekers gezamenlijk het vasten verbreken of er gewoon bij zijn om meer te leren over de ramadan. Ivtar is namelijk niet alleen voor moslims, maar voor iedereen. Je kunt er genieten van heerlijke vegetarische Indonesische gerechten, zoals nasi goreng, jackfruit rendang en gado gado. Het evenement wordt ieder jaar groter, met dit jaar rond de 80 aanwezigen. Wil je meer weten? Kijk dan eens op de Ivtar Instagram!

Inspiratie

Ben je geïnspireerd om jouw iftar-avonden ook vegetarisch of vegan te maken? Neem dan eens een kijkje op onze ProVeg receptenpagina, of doe mee met onze Veggie Challenge en check alle recepten in onze handige app! Hier vind je ook één van Dimples favoriete iftar recepten: Jackfruit rendang. Wij zijn ook fan van het gratis vegetarische ramadan e-book van de Vegetariërsbond. Die staat vol praktische informatie en recepten.