Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten
Binnen twintig minuten staat dit recept op tafel. De Aziatische roerbakschotel zit vol groenten en de cashewnoten als topping maken het helemaal af.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 8 minuten
- Totale tijd: 28 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
-
300 grbasmatirijst
-
4 elolie
-
300 grgesneden prei
-
200 grbloemkoolroosjes
-
3puntpaprika’s in ringen
-
250 grtaugé
-
4 elteriyakisaus
-
125ongezouten cashewnoten grof gehakt
-
1komkommer optioneel
-
2 elsrirachasaus optioneel
Instructies
-
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op het pak
-
Verhit intussen de olie in een wok en voeg de prei, bloemkoolroosjes en paprikaringen toe. Schep op hoog vuur regelmatig om. Voeg na 5 min. de taugé toe. Schep goed door. Voeg op het laatste moment de teriyakisaus toe. Breng op smaak met zout en peper.
-
Verdeel de rijst over 4 diepe borden, schep de groenten ernaast en bestrooi met de cashewnoten.
-
Tip: Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in linten en serveer ze als extra groente bij de rijst. Knijp de srirachasaus aan tafel over het gerecht.
