Griekse Mezes

‘Mezes’ zijn een verzameling van Griekse hapjes voor een maaltijd die gezellig samen gedeeld kan worden. Het bestaat uit ‘fava’, een gele spliterwten hummus met veel olijfolie, verschillende groenten, olijfolie en lekker vers brood.
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 250 gram
    gele spliterwten
  • 500 milliliter
    water
  • 6 eetlepels
    olijfolie
  • zout naar smaak
  • 1/2
    ui gesnipperd
  • oregano
  • olijven
  • 4
    tomaten
  • 1/2
    komkommer
  • 150 gram
    walnoten
  • (optioneel)
    veganistische kaas
  • vers brood
  • 6 eetlepels
    olijfolie
  • 1 eetlepel
    witte wijnazijn
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Spoel de spliterwten twee keer goed af en kook ze in het water in ongeveer 30 minuten gaar. Maak er een puree van met behulp van een keukenmachine of staafmixer. Voeg 4 eetlepels olijfolie, zout en citroensap toe naar smaak. Serveer in een schaaltje en giet de overige twee eetlepels olijfolie er overheen, en bestrooi met de gesnipperde ui en oregano.
  2. Snij de tomaten in plakjes en de komkommer in reepjes. Bestrooi de komkommer en tomaat met zout, een beetje witte wijn azijn en oregano.
  3. Doe de olijven en walnoten in aparte bakjes. Doe in een klein kommetje een scheut goede olijfolie. Maak eventueel nog een bordje met vegan kaas.
  4. Serveer met het brood.

Tips

Tip: investeer in goede Griekse olijven. Kies bijvoorbeeld voor verse kalamata olijven voor een rijke mediterrane smaak.

Tags

Menugang: Bijgerecht, Snacks
Keuken: Grieks
Kooktechniek: Koken
Kooktijd: 30-60 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Allergie en dieet: Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Seizoen: Herfst
Smaak: Hartig, Kruidig
Type gerecht: Tapas

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Verwarmende Indiase curry met plantaardige kipstukjes

Havermoutpap met rozijnen en kaneel

Crème caramel

Groene smoothie-bowl

ProVeg International full logo